Biel Baum: Arte en la cocina (II)

Biel Baum nos enseña dos recetas sencillas este semana. Primero preparara un refresco de naranja natural, pues los refrescos que nos venden tiene demasiada azúcar. y después nos enseña a hacer unas sabrosas palomitas de maíz

Biel Baum, arte en la cocina (I)

Cada primer sábado de mes vamos a compartirles el programa de TV "Arte en la cocina" que es una idea original de Biel Baum, un niño de nueve años que se educa en su hogar.

Crema de calabaza asada

He encontrado este canal en youtube. Me ha parecido genial la idea de hacer vídeos sencillos sobre recetas sencillas, como la que compartimos hoy. Aprovechando que las calabazas están en su mejor momento.

Para comenzar... Arte en la cocina

Abrimos el curso con una noticia asombrosa. Uno de nuestros alumnos tiene un programa de cocina para la televisión. Su madre lo ha contado a la comunidad homeschooling en el blog "Homeschooling Spain" y nosotros ahora vamos a compartirles algunos fragmentos de su artículo y dos videos, para que disfruten de su arte en la cocina.

Hola familias de Homeschooling Spain! Me gustaría compartir con vosotros nuestra experiencia familiar reciente en educación en casa con Gabriel, nuestro hijo de 9 años (con una hermana de 2 y otro de 8 meses). Él está matriculado en Clonlara School, pero hago su curriculum basado en sus proyectos, competencias y sueños.

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A los 4 años Gabriel ya preparaba su desayuno. Utilizaba la licuadora para hacer sus zumos naturales, hacia sus bocadillos… Hace un año, después de una temporada en Brasil (pues vivimos en Terrassa, Barcelona), Gabriel me dijo: “mamá, tú ayudas a realizar el sueño de un montón de gente!” -refiriéndose a los emprendimientos sociales que he creado-. “Yo necesito que tú me ayudes a realizar mi sueño”. Pregunté cual era su sueño… Escucho emocionada: “salvar personas, salvar animales”. Y continué preguntando como pensaba hacer eso? Y él dijo: “quiero ser un gran chef de cocina. Quiero poder enseñar al mayor número posible de niños a cómo comer de manera saludable, para que ellos no enfermen más, para que no haya niños obesos, niños con cáncer, niños enfermos de los riñones. ¿Me ayudas?”

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 Decidió crear el programa de televisión Arte en la Cocina, donde enseña recetas fáciles y saludables para niños de Brasil (brevemente grabaremos en castellano también). Solamente con productos bio y vegetariano. Fue su elección personal a los 5 años, arrastrando a casi toda la familia…jejeje Ha creado una línea de productos infantiles (delantales, reposa platos, camisetas, etc.) para que todos los beneficios de la venta sean donados para ONGs que apoyamos en Brasil y Camerún (niños enfermos renales, niños ciegos, niños con cáncer). He reunido los mejores profesionales de España y Brasil que encontré para ayudar a producir todo el programa: cocineros, producción, edición, fotografía, asesorías de prensa. Todos voluntarios. Alumnos universitarios. Gabriel tiene varios mentores y un equipo que lo apóya constantemente. Solos no seríamos capaces de llegar tan lejos! Arte en la Cocina (Arte na Cozinha, en portugués) es el primer programa de arte culinária infantil del mundo, donde un niño enseña a otros niños y niñas a comer de manera saludable. Tuvimos la felicidad de ser muy bien recibidos por el canal de televisión Chef TV que abrió inmediatamente horarios diarios para la exhibición del programa. La audiencia es de más de 1 millón y medio de personas. El website de Biel Baum es www.bielbaum.com 

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P.D: Gabriel gustaría mucho de mantener contacto con niños y niñas que hacen educación en casa y aprender de sus talentos también.

Algunos programas que están en exhibición en Brasil:

Cómo preparar una crema catalana

http://www.mailxmail.com/video-como-preparar-crema-catalana#iniciarVideo

Aprenderás a hacer una Crema Catalana. Uno de los postres más típicos de Cataluña y muy popular en toda España. Además de ser un postre delicioso, es también muy fácil de preparar, y en sólo unos treinta minutos lo tendrás preparado y listo para disfrutarlo en familia o con tus invitados.


Esta es una receta muy sencilla y que requiere solamente de unos 30 minutos para su elaboración, sin contar el tiempo que necesite la crema para enfriarse. Con esta cantidad nos puede salir una media de 6 o 7 raciones.

Ingredientes:

- 8 huevos

- 200 gramos de azúcar

- 40 gramos de maicena

- 1 litro de leche

- La piel de un limón

- Una ramita de canela

Preparación:

Vertimos la leche en un cazo, le añadimos la piel de limón y la ramita de canela y lo ponemos a calentar a fuego medio hasta que hierva.

Mientras tanto vamos preparando el resto de la mezcla, cogemos los huevos y echamos las yemas en un bol, dejando las claras aparte ya que para esta receta no las vamos a necesitar. Cogemos el azúcar, preferiblemente en polvo, y la maicena y lo echamos en el bol con las yemas de huevo, mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea.

Cuando la leche ya esté hirviendo bajamos el fuego y retiramos la piel de limón y la ramita de canela. Vertimos un poco de leche en la mezcla y removemos bien hasta que quede líquido.

Después echamos toda la mezcla en el cazo con el resto de leche y lo dejamos a fuego lento, sin parar de remover, hasta que quede espeso.

En el momento en que el grado de espesor nos parezca el adecuado retiramos del fuego, repartimos en cazuelitas individuales y dejamos enfriar; hay que pensar en dejar un pequeño margen ya que al enfriarse la crema espesará por sí sola.

Cuando vayamos a servir, y a elección del consumidor, podemos echar un poco de azúcar y quemarlo con un quemador.