Tarta de cumpleaños crudivegana

Ingredientes para la masa:
Semillas de lino
Semillas de girasol
Almendras
nueces
coco rallado
pasas
dátiles

Preparación:

Dejamos en remojo las semillas de lino, las de girasol, las pasas y los dátiles. Pasadas unas horas (entre tres y cinco) las juntamos con las almendras, nueces y el coco rallado.  Las ponemos en la batidora junto con las pasas y los datiles dehuesados. En una gasa de algodón escurrimos y compactamos. Ponemos la masa en un molde y lo dejamos en el refrigerador para que adquiera la forma.

Ingredientes para la decoración

Dependiendo de la estación del año podemos usar:
Naranjas
Manzanas
Fresas
Piña
Mango
Moras
Uvas
nueces picadas
almendra en laminas
avellanas picadas

En la batidora hacemos un puré de frutas que utilizaremos para decorar.

Una vez tenemos la masa de la base desenmoldada, ponemos una capa del puré de frutas y colocamos por encima la fruta cortada en rodajes o los frutos secos picados, justo antes de servirla. Podemos espolvorear canela para realzar los sabores.

Lasaña crudivegana

Por si desean experimentar otras formas de comer.

Esta receta es de Andrés Pastrana del Grupo Raw Vegan Spain. Pueden encontrarla en diversos lugares de la red, blogs, facebook y webs.

Ingredientes:

• Varias capas de calabacín
• Nueces procesadas
• Salsa se tomate
• Remolacha rallada
• Zanahoria rallada
• Aguacate
• Hojas de espinaca

Preparación: 
Nueces procesadas:
Remojar las nueces durante la noche y luego se baten junto con: aceite, sal, comino, cebolla, ajo y jengibre.

Salsa de tomate:
Batir tomates, aceite, dátil, cebolla, ajo, limón, orégano, pimienta, sal, romero, tomillo.

Colocar en una fuente las verduras en capas. Calabacín en tiras ara cubrir la base de la fuente, después a nuestro gusto la remolacha en tiras, la zanahoria rallada, el aguacate molido, las hojas de espinacas. Decoramos con las nueces procesadas.