Completos chilenos

En Chile los "perritos calientes" son un poco más complicados que en España. Además de una salchicha tipo frankfurt (que los vegetarianos pueden sustituir por una de tofu), ketchup y/o mostaza, en Chile se les pone...

- Tomate natural picado fino
- Chucrut (col agria)
- Palta molida (aguacate)
- mayonesa

Cuando mis hijos eran pequeños yo solía contarles un cuento que decia:

Había una vez un perrito que se perdió, tenia frío y tenia sueño cuando lo encontré. Le prepare una camita en una cajita (pan de perrito), le puse un colchón (la base de chucrut), lo acosté y lo tape con una manta roja (tomate picado), pero aún tenia frío así que le puse una mantita verde (palta molida) y para que su cama estuviera bonita, la adorné con cintas amarillas (mayonesa), ocres (mostaza) y rojas (Ketchup)

Comer, jugando...

Bento

http://www.annathered.com/gallery/

Biblioteca - El gran libro de las conservas

El gran libro de las conservas

Editorial Paidotribo

Autor: Costenbader, Carol W.

Reseña:

Con el gran libro de las conservas, incluso las personas más atareadas pueden crear una buena despensa con reservas de frutas, verduras, hierbas, carnes, vinagres aromáticos y sazonadores. Instrucciones ilustradas paso a paso, gráficos informativos y una gran cantidad de deliciosas recetas, hacen de este libro una referencia indispensable en la cocina.

El gran libro de las conservas abarca el tratamiento y la producción de alimentos frescos del supermercado o de la huerta, incluyendo:

· Envasado > contenedores y utensilios, técnicas y seguridad y qué envasar

· Secado > utensilios, alimentos apropiados, horas de secado y métodos de almacenamiento.

· Congelado > contenedores y envoltorios, métodos de envoltorio seco y húmedo, y precauciones de seguridad· Escabechado (preservación en vinagre) > envase, congelación y refrigeración, además de contenedores y utensilios

· Conservación > mermeladas envasadas y congeladas, gelatinas y conservantes, adición de pecticina e ideas para regalar.

La escritora sobre temas alimenticios, Carol W. Constenbader, ha cocinado y conservado frutas, hierbas y verduras cultivadas en casa durante más de 35 años.

Entre sus libros destaca la serie Well Stocked - Pantry de la editorial Storey Publishing: Mustards, Ketchups & Vinaegars y Preserving fruits & Vegetables.

Costenbader pasa su tiempo entre Florida y las montañas de Carolina del Norte.

ÍNDICE

Capítulo 1: La elección de ingredientes

Capítulo 2: Conservas

Capítulo 3: Secado

Capítulo 4: Congelar

Capítulo 5: Mermeladas y jaleas

Capítulo 6: Encurtidos, salsas varias y salsas picantes

Capítulo 7: Vinagres y condimentos

Capítulo 8: Almacenado en frío

Capítulo 9: Regalar las conservas

Apéndice

A: Construir un desecador eléctrico de alimentos

Apéndice

B: Tabla de equivalencias

Apéndice

C: Tabla de equivalencias entre el sistema de medida americano y el sistema métrico

Hamburguesas de quinoa

Rico y muy sano

Para 4 porciones.

La quinoa posee un excepcional balance de proteínas, grasa, aceite y almidón, y posee los 10 aminoácidos esenciales para el humano, esto hace que la quinua sea un alimento muy completo y de fácil digestión. Además aporta hierro, calcio, fósforo y vitaminas, mientras que es pobre en grasas. Aprende a introducir este ingrediente en la base de tu alimentación y notarás sus beneficios.

Ingredientes

150 gr de quinoa
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde
Puré de patata en copos
Comino en grano
Orégano
Pimentón dulce
Pimienta negra molida
Aceite de oliva extra virgen
Sal

Instrucciones

Coloca la quinoa en un colador y enjuágala con agua fresca. ponla a hervir en un cazo con abundante agua y una pizca de sal, hasta que esté blanda.

Mientras, pica fino las verduras y sofríelas en una sartén con un chorrito de aceite. cuando estén ligeramente doradas, añade un pellizco de cada especia y una cucharadita de pimentón dulce. remueve para mezclar todo bien.

Escurre la quinoa, enjuagándola con un chorrito de agua fría de nuevo, y agrega a la sartén. mezcla durante unos minutos.

Ahora incorpora unas 5 cucharadas de copos de puré de patata, que servirán para aglutinar la masa. preocúpate que quede todo repartido por igual, bien revuelto.
Deja enfriar en el frigorífico.

Con las manos mojadas forma las hamburguesas (con estas cantidades que estamos manejando salen unas 5) y dóralas en el horno precalentado a 180ºc durante 15 minutos.

Sirve calientes acompañadas de patatas fritas y ensalada verde.

Variante:

Si lo prefieres, las puedes dorar en una sartén con una cucharada de aceite, vuelta y vuelta. para que no se te deshagan, voltéalas con ayuda de un plato o tapa, como si se tratase de una tortilla de patatas...

Visto en:

http://www.haztevegetariano.com/receta/1651

Recetas divertidas para niños

Cerditos rellenos

Visto en:

http://www.pequerecetas.com/2009/05/recetas-divertidas-para-ninos-cerditos-rellenos.html

HELADO FÁCIL Y SANO

Os voy a enseñar hacer un helado mu sencillo y muy muy sano, de esos que se puede repetir... sin después sentirse culpable... jajaja!

Aprovechad la frutas de la temporada y cortadlas a trocitos. Metedlas en el congelador en una bolsita (podíes añadirle una chispita de harina de algarroba para que no se peguen).

Cuando ya esté congelada podéis preparar el helado. Necesitáis una batidora de esas de vaso (batidora americana). Echáis la fruta en el vaso con un poco de panela o azúcar moreno ( sin nada de azúcar también queda bueno) y un poquito de leche ( yo uso de soja). Batidlo bien hasta que quede cremoso.... y servidlo en copas o moldes de barquillo. Queda delicioso y es sanísimo.

Podéis mezclar varias frutas( recomiendo piña y mango, queda muy rico), ya se trata de ir experimentando. ¡¡¡¡¡¡Qué lo disfrutéis!!!!!

Delicioso

Galletas de Mantequilla

Anuradha y Ekam, nos dejan una sabrosa receta...

Galletas de mantequilla (son como polvorones)

"Les podéis poner lo que queráis lo único que tiene que llevar obligatoriamente es azúcar, harina y mantequilla¡¡no le pongáis agua, que si no se pondrán duras!! (como la primera vez que las hicimos¡salieron durísimas , solo nos las podíamos comer mojadas en leche caliente y dejandolas 5min en reposo!

Nosotros las hemos hecho de coco ,la próxima vez las haremos de chocolate.¡¡mmmmmh!!

A todos en casa nos encantan y asi le ahorramos a mi madre ir a comprar con el coche , solo que son un poco caras de hacer por que solo llevan mantequilla.

Las medidas dependen de cuantas galletas queráis hacer.

Esta es la preparación usando mitad coco y mitad harina y salen unas 15 galletas:

Mezclar la harina junto con el coco y la mantequilla , tenéis que echar mantequilla hasta que quede una masa compacta.

Meter en el horno 180Cº hasta que estén doradas(pero no mucho ¿eh?) no sacarlas de inmediato por que al llevar mantequilla se romperán , esperar a que se enfríen.Os durarán crujientes muchos días"

Gracias por compartir y si desean aprender nuevas recetas, visitar:

http://anuradha-puri-nieto.blogspot.com/

Recetas para niños y no tan niños...

A cocinar...

http://www.recetas.com/Recetas-Sopas-para-Ninos/

Comida divertida

Muy rico!!!

Pinchar sobre el gráfico para ampliar y no lo piensen, a merendar...

Visto en:

http://www.funkylunch.com/gallery.htm

POSTRE DE MIJO

Una alternativa al flan tradicional

Este flan o postre de mijo puede ser una alternativa prefecta al flan tradicional, con la diferencia de que en este caso no usaremos lácteos y además se trata de un alimento muy sano y muy nutritivo.

Ingredientes:

- 2 tazas de mijo recién hervido (corresponde a 1 taza de mijo sin cocinar).

- 1 taza de leche de soja caliente.

-1 taza de zumo de piña caliente.

-3 cdas. soperas de azúcar moreno.

-1 pizca de sal.

-1 cdita. de aceite de oliva.

Elaboración:

1)Poner todos los ingrdientes en la batidora y batir hasta obtener una crema fina.

2) Se puede verter en moldes para flanes con un poco de melaza en el fondo. Al desmoldarlos, una vez fríos, quedarán espectaculares.

3) Otra opción es usar cuencos de cristal y decorarlos con compota de fruta .

(También se puede poner al fondo una capa de granola, despúes el flan y finalmente la compota o mermelada).

¿Te gusta el yogur?

Hacer yogur al estilo griego es muy fácil, solo necesitas para la primera vez, un yogur natural sin azúcar y un litro de leche ( o más), una olla grande, una pequeña, un colador de espaguetis y una servilleta de tela. Tarros de cristal. Y seguir estos tres pasos.

Primero: Pones a calentar la leche, pero no mucho, lo mejor es que este tibia... si te lavas bien las manos puedes meter la punta de un dedo y comprobar que no queme. Es muy importante porque si esta demasiado caliente a más de 45ºC, las bacterias que hay en el yogur, mueren.

De modo que una vez que tienes la leche tibia, mezclas el yogur, revuelves bien con una cuchara de palo (para no rayar la olla) y lo dejas reposar unas cuentas horas (depende de la temperatura ambiente, en verano es más rápido y en invierno quizás tengas que abrigar la olla con una manta) durante ese tiempo se produce la fermentación que transforma los azúcares de la leche en ácido láctico. De esta forma la leche se va espesando y convirtiéndose en yogur.

Segundo: Cuando veas que esta espesando, tomas el colador de espaguetis y sobre el colocas la servilleta de tela, y todo esto lo ponemos en la olla pequeña (que el colador se sujete) y ponemos nuestro incipiente yogur en la servilleta. Lo dejamos allí varias horas, a ser posible en un lugar oscuro y fresco (como la nevera). Yo lo hago por la noche, y así por la mañana tengo un delicioso y espeso yogur para desayunar.

Tercero: el envasado. Una vez que a soltado el suero, envasamos nuestro yogur en tarros de cristal, los conservamos en la nevera y nos los vamos comiendo. En forma de yogur se conservaran entre 5 y 9 días, después empezaras a tener queso para untar... que también esta rico.

101 Recetas para Chose

Recetas deliciosas

http://recetas-chose.blogspot.com/

Comida vegetariana

Recetas de la semana

http://www.haztevegetariano.com/

Sopa de melón

Esta receta viene del blog "Hanna se preocupa".

Hanna tiene 7 años y le encanta trabajar, una de las cosas que más le gusta (aparte de cuidar el medioambiente) es cocinar.

Hace unos días preparamos juntas esta sencilla y riquisima sopa.

Ingredientes:
1 melón maduro
1 litro de zumo de manzana.

Modo de preparación, Hanna nos dice:

En una fuente profunda, o en una olla vamos a poner trocitos de melón. Yo lo hago con un hacebolitas de cocina y así quedan trozos redonditos, pero también se puede hacer con una cuchara de postre.

Y aquí una fotografía ilustrativa.

HAMBURGUESAS DE AVENA

HAMBURGUESAS DE AVENA AL HORNO:

-avena (una taza y media o dos), remojada previamente en leche de soja o agua
-1 huevo
-almendra rallada ( dos cucharadas)
-un poco de sal o caldo vegetal (sin glutamato)
-ajo rallado y perejil
- especias al gusto
-pipas de calabaza (opcional).
Se mezcla todo bien, que no quede demasiado líquido ni demasiado pastoso.
Poner un papel de horno con aceite de oliva. Dejar caer montoncitos de la mezcla ( con una cuchara) y ponerle un poco de aceite encima (se aplastan un poco). Hornear unos diez minutos o hasta que estén doradas.