Tortilla de quinoa

Una de las comidas favoritas en casa es la tortilla de quinoa.

La quinoa es un suedocereal de los andes, que se consume desde hace más de 5000 años, desde Colombia hasta Chile.

Preparación

Remojar  la quinua unas 12 horas, pero si se nos olvida hacerlo podemos cocerla en unos minutos, con agua hierviendo (igual cantidad de agua que de quinoa). Sabremos que esta lista al verla transparente.

Mezclarla con huevo batido y salarla al gusto de cada familia; cuajarla en una sartén como cualquier otra tortilla.

Tarta de frutas para recibir el año

Durante las vacaciones de Navidad, mi sobrina Hanna estuvo en casa y aprovechamos, como siempre, de hacer cosas juntas dentro y fuera de casa.

Este año teníamos la ayuda de una amiga, Cristina, que nos guió en la elaboración de una tarta que fue el postre de la cena de Noche Vieja. Esta receta pueden verla paso a paso en su blog Hanna se pre-ocupa

Ingredientes:

• Masa de hojaldre congelada
• 7 huevos
• nata para montar
• leche condesada (un poco o mucho, je je)
• frutas variadas
• azúcar glass

 Modo de preparación
1ero. Descongelar y extender la masa de hojaldre. Cubrir el molde y pincharlo con un tenedor para que al hornearla no se hinche. Hornearla 10 minutos.
2º Batir 6 huevos con la nata para montar y la leche condensada, una vez horneada la masa verter esta mezcla y volver a hornear 15 min.
3ero. Dejar enfriar, cuando la mezcla este cuajada colocar las frutas sobre la tarda, es bueno que sean variadas y de diferentes colores... así queda más bonita.
4º Con la clara del séptimo huevo, batir hasta que quede a punto de nieve, ponerle el azúcar glass para que se mantenga el merengue, y verterlo sobre la fruta. Puedes poner algunas frutas más para que se vean. LLevar al horno otros 10 min.

Felices fiestas

Gracias a todas las personas que nos han saludado en estas fechas.

Desde Aprender es fácil, les deseamos un año maravilloso, lleno de buenas noticias y muchas ganas de aprender.

Con aprecio:

Todas las personas que colaboramos con este blog.

Break Pakora

Delicioso

Ingredientes:

Harina de garbanzos

Guindilla roja molida

Patatas hervidas

Sal

Cebolla

Agua

Aceite

Cúrcuma

Pan bimbo

¿Cómo se hace?

Pelar las patatas hervidas y machacarlas con un tenedor.Echarle sal , cebolla picada y guindilla roja molida.

Preparar a parte: en un bol poner 6 cucharadas soperas de harina de garbanzos , agua(para que se quede una masa pastosa y que pueda servir para rebozar) , guindilla roja molida sal y un poco de curcuma.

Remover hasta que no queden grumos.

Coger el pan bimbo y rellenar con la masa de patatas que ya hemos hecho anterior mente.

Despues poner en una sartén aceite y dejar que se caliente , cuando el aceite ya se halla calentado coger los ''sandwiches '' de patata que hemos hecho y rebozar con la pasta de harina de garbanzos y freír.Hacerlo asi con todos los ''sandwiches'' .

Después dejar enfriar y.....¡¡¡Listos!!!

Visto en:

http://anuradha-puri-nieto.blogspot.com/2009/09/bread-pacora.html

Postres - Tarta Alemana

Tarta alemana de manzana

Ingredientes

3 manzanas, peladas y cortadas en rebanadas
112 grs de margarina vegetal
100 grs de azúcar granulado
125 grs de compota de manzana
2 cucharadas de leche vegetal (soya, almendras, arroz, cualquiera sirve)
188 grs de harina
2½ cucharadas de polvo para hornear


Instrucciones

Precalentar el horno a 350° f (180° c). engrasar ligeramente el molde.

Para hacer la torta, cocine las manzanas en un poco de agua en la estufa o en el microondas hasta que estén un poco blandas (recomendación: ponerlas en el microondas por no más de 1 minuto y medio). dejarlas a un lado.

Con una batidora eléctrica o a mano con una cuchara de madera, bata juntas la mantequilla y el azúcar. después agregue la compota de manzana y la leche. finalmente agregue la harina y el polvo para hornear, y bata hasta que los ingredientes se combinen. agregue la masa resultante al sartén y distribuya las rebanadas de manzana sobre la parte superior.

Para hacer la cobertura, mezcle el azúcar, la canela y el jengibre, y espolvoree sobre las rebanas de manzana cubriéndolas.

Hornee hasta que un cuchillo insertado en el centro salga sólo con algunas migajas (por lo menos por 30 ó 40 minutos). deje enfriar por 15 minutos antes de servir.


http://www.haztevegetariano.com/receta/1791

Tarta de Chocolate

Deliciosa...






Ingredientes

300gr. harina 0000
100gr. harina de arroz
200gr. azúcar blanca
1cda. sopera de polvo de hornear
10cdas. soperas de chocolate en polvo vegano
1cta. esencia o extracto de vainilla
10cdas. soperas de aceite neutro
Pizca de sal

Instrucciones

Primeramente mezclar el azúcar con el aceite y la vainilla.

Tamizar las harinas junto con el chocolate, polvo de hornear, la sal y agregar ésto de a poco a la mezcla anterior intercalando con el agua.

Cuando se logra una preparación homogénea esta lista para llevarla a un horno precalentado a 180º por aproximadamente 40' o hasta que al introducir un cuchillo en su interior este salga limpio.

Se puede acompañar con una salsa de chocolate vegana y sino se consigue en tiendas se puede hacer una casera partiendo de la base de un almíbar (agua y azúcar en partes iguales) y chocolate vegano en polvo (va a depender de la proporción que se haya usado para el almíbar, pero como referencia, por cada taza de almíbar 1/4 taza de chocolate aprox.). Cuando el almíbar esté en su punto se le agrega el chocolate y se revuelve bien para que no se formen grumos, y si está muy líquido se deja en el fuego hasta que reduzca lo suficiente como para tener consistencia de salsa.

http://www.haztevegetariano.com/receta/1776/torta_de_chocolate

Completos chilenos

En Chile los "perritos calientes" son un poco más complicados que en España. Además de una salchicha tipo frankfurt (que los vegetarianos pueden sustituir por una de tofu), ketchup y/o mostaza, en Chile se les pone...

- Tomate natural picado fino
- Chucrut (col agria)
- Palta molida (aguacate)
- mayonesa

Cuando mis hijos eran pequeños yo solía contarles un cuento que decia:

Había una vez un perrito que se perdió, tenia frío y tenia sueño cuando lo encontré. Le prepare una camita en una cajita (pan de perrito), le puse un colchón (la base de chucrut), lo acosté y lo tape con una manta roja (tomate picado), pero aún tenia frío así que le puse una mantita verde (palta molida) y para que su cama estuviera bonita, la adorné con cintas amarillas (mayonesa), ocres (mostaza) y rojas (Ketchup)

Comer, jugando...

Bento

http://www.annathered.com/gallery/

Biblioteca - El gran libro de las conservas

El gran libro de las conservas

Editorial Paidotribo

Autor: Costenbader, Carol W.

Reseña:

Con el gran libro de las conservas, incluso las personas más atareadas pueden crear una buena despensa con reservas de frutas, verduras, hierbas, carnes, vinagres aromáticos y sazonadores. Instrucciones ilustradas paso a paso, gráficos informativos y una gran cantidad de deliciosas recetas, hacen de este libro una referencia indispensable en la cocina.

El gran libro de las conservas abarca el tratamiento y la producción de alimentos frescos del supermercado o de la huerta, incluyendo:

· Envasado > contenedores y utensilios, técnicas y seguridad y qué envasar

· Secado > utensilios, alimentos apropiados, horas de secado y métodos de almacenamiento.

· Congelado > contenedores y envoltorios, métodos de envoltorio seco y húmedo, y precauciones de seguridad· Escabechado (preservación en vinagre) > envase, congelación y refrigeración, además de contenedores y utensilios

· Conservación > mermeladas envasadas y congeladas, gelatinas y conservantes, adición de pecticina e ideas para regalar.

La escritora sobre temas alimenticios, Carol W. Constenbader, ha cocinado y conservado frutas, hierbas y verduras cultivadas en casa durante más de 35 años.

Entre sus libros destaca la serie Well Stocked - Pantry de la editorial Storey Publishing: Mustards, Ketchups & Vinaegars y Preserving fruits & Vegetables.

Costenbader pasa su tiempo entre Florida y las montañas de Carolina del Norte.

ÍNDICE

Capítulo 1: La elección de ingredientes

Capítulo 2: Conservas

Capítulo 3: Secado

Capítulo 4: Congelar

Capítulo 5: Mermeladas y jaleas

Capítulo 6: Encurtidos, salsas varias y salsas picantes

Capítulo 7: Vinagres y condimentos

Capítulo 8: Almacenado en frío

Capítulo 9: Regalar las conservas

Apéndice

A: Construir un desecador eléctrico de alimentos

Apéndice

B: Tabla de equivalencias

Apéndice

C: Tabla de equivalencias entre el sistema de medida americano y el sistema métrico

Hamburguesas de quinoa

Rico y muy sano

Para 4 porciones.

La quinoa posee un excepcional balance de proteínas, grasa, aceite y almidón, y posee los 10 aminoácidos esenciales para el humano, esto hace que la quinua sea un alimento muy completo y de fácil digestión. Además aporta hierro, calcio, fósforo y vitaminas, mientras que es pobre en grasas. Aprende a introducir este ingrediente en la base de tu alimentación y notarás sus beneficios.

Ingredientes

150 gr de quinoa
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde
Puré de patata en copos
Comino en grano
Orégano
Pimentón dulce
Pimienta negra molida
Aceite de oliva extra virgen
Sal

Instrucciones

Coloca la quinoa en un colador y enjuágala con agua fresca. ponla a hervir en un cazo con abundante agua y una pizca de sal, hasta que esté blanda.

Mientras, pica fino las verduras y sofríelas en una sartén con un chorrito de aceite. cuando estén ligeramente doradas, añade un pellizco de cada especia y una cucharadita de pimentón dulce. remueve para mezclar todo bien.

Escurre la quinoa, enjuagándola con un chorrito de agua fría de nuevo, y agrega a la sartén. mezcla durante unos minutos.

Ahora incorpora unas 5 cucharadas de copos de puré de patata, que servirán para aglutinar la masa. preocúpate que quede todo repartido por igual, bien revuelto.
Deja enfriar en el frigorífico.

Con las manos mojadas forma las hamburguesas (con estas cantidades que estamos manejando salen unas 5) y dóralas en el horno precalentado a 180ºc durante 15 minutos.

Sirve calientes acompañadas de patatas fritas y ensalada verde.

Variante:

Si lo prefieres, las puedes dorar en una sartén con una cucharada de aceite, vuelta y vuelta. para que no se te deshagan, voltéalas con ayuda de un plato o tapa, como si se tratase de una tortilla de patatas...

Visto en:

http://www.haztevegetariano.com/receta/1651

Recetas divertidas para niños

Cerditos rellenos

Visto en:

http://www.pequerecetas.com/2009/05/recetas-divertidas-para-ninos-cerditos-rellenos.html

HELADO FÁCIL Y SANO

Os voy a enseñar hacer un helado mu sencillo y muy muy sano, de esos que se puede repetir... sin después sentirse culpable... jajaja!

Aprovechad la frutas de la temporada y cortadlas a trocitos. Metedlas en el congelador en una bolsita (podíes añadirle una chispita de harina de algarroba para que no se peguen).

Cuando ya esté congelada podéis preparar el helado. Necesitáis una batidora de esas de vaso (batidora americana). Echáis la fruta en el vaso con un poco de panela o azúcar moreno ( sin nada de azúcar también queda bueno) y un poquito de leche ( yo uso de soja). Batidlo bien hasta que quede cremoso.... y servidlo en copas o moldes de barquillo. Queda delicioso y es sanísimo.

Podéis mezclar varias frutas( recomiendo piña y mango, queda muy rico), ya se trata de ir experimentando. ¡¡¡¡¡¡Qué lo disfrutéis!!!!!

Delicioso

Galletas de Mantequilla

Anuradha y Ekam, nos dejan una sabrosa receta...

Galletas de mantequilla (son como polvorones)

"Les podéis poner lo que queráis lo único que tiene que llevar obligatoriamente es azúcar, harina y mantequilla¡¡no le pongáis agua, que si no se pondrán duras!! (como la primera vez que las hicimos¡salieron durísimas , solo nos las podíamos comer mojadas en leche caliente y dejandolas 5min en reposo!

Nosotros las hemos hecho de coco ,la próxima vez las haremos de chocolate.¡¡mmmmmh!!

A todos en casa nos encantan y asi le ahorramos a mi madre ir a comprar con el coche , solo que son un poco caras de hacer por que solo llevan mantequilla.

Las medidas dependen de cuantas galletas queráis hacer.

Esta es la preparación usando mitad coco y mitad harina y salen unas 15 galletas:

Mezclar la harina junto con el coco y la mantequilla , tenéis que echar mantequilla hasta que quede una masa compacta.

Meter en el horno 180Cº hasta que estén doradas(pero no mucho ¿eh?) no sacarlas de inmediato por que al llevar mantequilla se romperán , esperar a que se enfríen.Os durarán crujientes muchos días"

Gracias por compartir y si desean aprender nuevas recetas, visitar:

http://anuradha-puri-nieto.blogspot.com/

Recetas para niños y no tan niños...

A cocinar...

http://www.recetas.com/Recetas-Sopas-para-Ninos/

Comida divertida

Muy rico!!!

Pinchar sobre el gráfico para ampliar y no lo piensen, a merendar...

Visto en:

http://www.funkylunch.com/gallery.htm