Completos chilenos

En Chile los "perritos calientes" son un poco más complicados que en España. Además de una salchicha tipo frankfurt (que los vegetarianos pueden sustituir por una de tofu), ketchup y/o mostaza, en Chile se les pone...

- Tomate natural picado fino
- Chucrut (col agria)
- Palta molida (aguacate)
- mayonesa

Cuando mis hijos eran pequeños yo solía contarles un cuento que decia:

Había una vez un perrito que se perdió, tenia frío y tenia sueño cuando lo encontré. Le prepare una camita en una cajita (pan de perrito), le puse un colchón (la base de chucrut), lo acosté y lo tape con una manta roja (tomate picado), pero aún tenia frío así que le puse una mantita verde (palta molida) y para que su cama estuviera bonita, la adorné con cintas amarillas (mayonesa), ocres (mostaza) y rojas (Ketchup)

Comer, jugando...

Bento

http://www.annathered.com/gallery/

Biblioteca - El gran libro de las conservas

El gran libro de las conservas

Editorial Paidotribo

Autor: Costenbader, Carol W.

Reseña:

Con el gran libro de las conservas, incluso las personas más atareadas pueden crear una buena despensa con reservas de frutas, verduras, hierbas, carnes, vinagres aromáticos y sazonadores. Instrucciones ilustradas paso a paso, gráficos informativos y una gran cantidad de deliciosas recetas, hacen de este libro una referencia indispensable en la cocina.

El gran libro de las conservas abarca el tratamiento y la producción de alimentos frescos del supermercado o de la huerta, incluyendo:

· Envasado > contenedores y utensilios, técnicas y seguridad y qué envasar

· Secado > utensilios, alimentos apropiados, horas de secado y métodos de almacenamiento.

· Congelado > contenedores y envoltorios, métodos de envoltorio seco y húmedo, y precauciones de seguridad· Escabechado (preservación en vinagre) > envase, congelación y refrigeración, además de contenedores y utensilios

· Conservación > mermeladas envasadas y congeladas, gelatinas y conservantes, adición de pecticina e ideas para regalar.

La escritora sobre temas alimenticios, Carol W. Constenbader, ha cocinado y conservado frutas, hierbas y verduras cultivadas en casa durante más de 35 años.

Entre sus libros destaca la serie Well Stocked - Pantry de la editorial Storey Publishing: Mustards, Ketchups & Vinaegars y Preserving fruits & Vegetables.

Costenbader pasa su tiempo entre Florida y las montañas de Carolina del Norte.

ÍNDICE

Capítulo 1: La elección de ingredientes

Capítulo 2: Conservas

Capítulo 3: Secado

Capítulo 4: Congelar

Capítulo 5: Mermeladas y jaleas

Capítulo 6: Encurtidos, salsas varias y salsas picantes

Capítulo 7: Vinagres y condimentos

Capítulo 8: Almacenado en frío

Capítulo 9: Regalar las conservas

Apéndice

A: Construir un desecador eléctrico de alimentos

Apéndice

B: Tabla de equivalencias

Apéndice

C: Tabla de equivalencias entre el sistema de medida americano y el sistema métrico

Hamburguesas de quinoa

Rico y muy sano

Para 4 porciones.

La quinoa posee un excepcional balance de proteínas, grasa, aceite y almidón, y posee los 10 aminoácidos esenciales para el humano, esto hace que la quinua sea un alimento muy completo y de fácil digestión. Además aporta hierro, calcio, fósforo y vitaminas, mientras que es pobre en grasas. Aprende a introducir este ingrediente en la base de tu alimentación y notarás sus beneficios.

Ingredientes

150 gr de quinoa
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde
Puré de patata en copos
Comino en grano
Orégano
Pimentón dulce
Pimienta negra molida
Aceite de oliva extra virgen
Sal

Instrucciones

Coloca la quinoa en un colador y enjuágala con agua fresca. ponla a hervir en un cazo con abundante agua y una pizca de sal, hasta que esté blanda.

Mientras, pica fino las verduras y sofríelas en una sartén con un chorrito de aceite. cuando estén ligeramente doradas, añade un pellizco de cada especia y una cucharadita de pimentón dulce. remueve para mezclar todo bien.

Escurre la quinoa, enjuagándola con un chorrito de agua fría de nuevo, y agrega a la sartén. mezcla durante unos minutos.

Ahora incorpora unas 5 cucharadas de copos de puré de patata, que servirán para aglutinar la masa. preocúpate que quede todo repartido por igual, bien revuelto.
Deja enfriar en el frigorífico.

Con las manos mojadas forma las hamburguesas (con estas cantidades que estamos manejando salen unas 5) y dóralas en el horno precalentado a 180ºc durante 15 minutos.

Sirve calientes acompañadas de patatas fritas y ensalada verde.

Variante:

Si lo prefieres, las puedes dorar en una sartén con una cucharada de aceite, vuelta y vuelta. para que no se te deshagan, voltéalas con ayuda de un plato o tapa, como si se tratase de una tortilla de patatas...

Visto en:

http://www.haztevegetariano.com/receta/1651

Recetas divertidas para niños

Cerditos rellenos

Visto en:

http://www.pequerecetas.com/2009/05/recetas-divertidas-para-ninos-cerditos-rellenos.html

HELADO FÁCIL Y SANO

Os voy a enseñar hacer un helado mu sencillo y muy muy sano, de esos que se puede repetir... sin después sentirse culpable... jajaja!

Aprovechad la frutas de la temporada y cortadlas a trocitos. Metedlas en el congelador en una bolsita (podíes añadirle una chispita de harina de algarroba para que no se peguen).

Cuando ya esté congelada podéis preparar el helado. Necesitáis una batidora de esas de vaso (batidora americana). Echáis la fruta en el vaso con un poco de panela o azúcar moreno ( sin nada de azúcar también queda bueno) y un poquito de leche ( yo uso de soja). Batidlo bien hasta que quede cremoso.... y servidlo en copas o moldes de barquillo. Queda delicioso y es sanísimo.

Podéis mezclar varias frutas( recomiendo piña y mango, queda muy rico), ya se trata de ir experimentando. ¡¡¡¡¡¡Qué lo disfrutéis!!!!!