24/9/11

Naranjas rellenas

Una receta sencilla para comenzar.
Vamos a usar una fruta deliciosa y fácil de encontrar, la naranja.
El ácido cítrico constituye un magnífico fármaco natural. Una cura de naranjas de tres días puede conseguir milagros en los trastornos digestivos, jaquecas o procesos reumáticos. Su gran riqueza en vitaminas y en oligoelementos la convierten en la mejor aliada contra el estrés y la depresión.

La naranja incluye diferentes sustancias que contribuyen a mejorar el buen estado del organismo. Entre ellas destacan el calcio, fósforo, hierro, magnesio, potasa, sosa y las vitaminas. En concreto, el calcio facilita el desarrollo de los huesos en los niños. El fósforo es sumamente necesario en casos de estrés, personas nerviosas y en las intoxicaciones. El hierro ayuda a lahemoglobinización de la sangre.

El magnesio sobreexcita el peristaltismo intestinal, combatiendo el estreñimiento. La potasa actúa como depurativo y disuelve las grasas. La sosa, estimula el jugo pancreático, activa el proceso digestivo gastroduodenal, acciona la secreción clorhídrica y, junto con el ácido cítrico, disuelve el ácido úrico. Es muy beneficioso para las glándulas suprarrenales. La naranja posee también vitaminas A, B, G y, sobre todo, C.

Los cítricos y, en especial, las naranjas, constituyen la solución perfecta a la hora de combatir muchos estados patológicos pero también para mantener el buen tono vital cuando se goza de salud. El ácido cítrico, que es oxidante, depurativo, desinfectante y microbicida, estimula la eliminación de todas las sustancias que no se han metabolizado y que reposan en los distintos órganos. Además, su abundancia en sales minerales equilibra las dosis de nutrientes necesarios para el organismo

No sólo corrige las secreciones anómalas de ácido clorhídrico. También actúa como analgésico en los dolores de estómago ?cuando se suministran las dosis adecuadas-, fortifica los músculos estomacales, desinfecta y disuelve los residuos acumulados y facilita las secreciones necesarias para realizar la digestión.

Los mismos efectos de limpieza y estimulación se producen en el hígado y páncreas, cuya contaminación por acumulación de grasas es la causa más frecuente de diversos trastornos, como dolores de cabeza y mareos. La vejiga- e incluso la próstata- se beneficia del consumo de este cítrico que, por sus propiedades diuréticas, facilita la eliminación de esas sustancias que se van depositando.
 
Y vamos con nuestra receta...

Ingredientes

  • 4 naranjas
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 1 cucharada de azúcar de caña
  • Canela en polvo (opcional)
  • Menta fresca (opcional)
¿Qué tenemos que hacer?

Exprimir el zumo de las naranjas y reservar las cascaras de las medias naranjas vacías.  Dividirlo en dos partes el zumo obtenido, en una de las partes disolver la harina de maíz.

En una olla calentar el resto del zumo, añadir el azúcar y remover.

Cuando empiece a hervir, añadir la mezcla de jugo y harina y remover hasta que vuelva a hervir.

Retirar del fuego y dejar que se enfríe un poco.

Verter el jugo en las medias naranjas vacías.

Poner en la nevera durante mínimo 1h.

17/9/11

Para comenzar... Arte en la cocina

Abrimos el curso con una noticia asombrosa. Uno de nuestros alumnos tiene un programa de cocina para la televisión. Su madre lo ha contado a la comunidad homeschooling en el blog "Homeschooling Spain" y nosotros ahora vamos a compartirles algunos fragmentos de su artículo y dos videos, para que disfruten de su arte en la cocina.
Hola familias de Homeschooling Spain! Me gustaría compartir con vosotros nuestra experiencia familiar reciente en educación en casa con Gabriel, nuestro hijo de 9 años (con una hermana de 2 y otro de 8 meses). Él está matriculado en Clonlara School, pero hago su curriculum basado en sus proyectos, competencias y sueños.
(...)
A los 4 años Gabriel ya preparaba su desayuno. Utilizaba la licuadora para hacer sus zumos naturales, hacia sus bocadillos… Hace un año, después de una temporada en Brasil (pues vivimos en Terrassa, Barcelona), Gabriel me dijo: “mamá, tú ayudas a realizar el sueño de un montón de gente!” -refiriéndose a los emprendimientos sociales que he creado-. “Yo necesito que tú me ayudes a realizar mi sueño”. Pregunté cual era su sueño… Escucho emocionada: “salvar personas, salvar animales”. Y continué preguntando como pensaba hacer eso? Y él dijo: “quiero ser un gran chef de cocina. Quiero poder enseñar al mayor número posible de niños a cómo comer de manera saludable, para que ellos no enfermen más, para que no haya niños obesos, niños con cáncer, niños enfermos de los riñones. ¿Me ayudas?”
 (...)
 Decidió crear el programa de televisión Arte en la Cocina, donde enseña recetas fáciles y saludables para niños de Brasil (brevemente grabaremos en castellano también). Solamente con productos bio y vegetariano. Fue su elección personal a los 5 años, arrastrando a casi toda la familia…jejeje Ha creado una línea de productos infantiles (delantales, reposa platos, camisetas, etc.) para que todos los beneficios de la venta sean donados para ONGs que apoyamos en Brasil y Camerún (niños enfermos renales, niños ciegos, niños con cáncer). He reunido los mejores profesionales de España y Brasil que encontré para ayudar a producir todo el programa: cocineros, producción, edición, fotografía, asesorías de prensa. Todos voluntarios. Alumnos universitarios. Gabriel tiene varios mentores y un equipo que lo apóya constantemente. Solos no seríamos capaces de llegar tan lejos! Arte en la Cocina (Arte na Cozinha, en portugués) es el primer programa de arte culinária infantil del mundo, donde un niño enseña a otros niños y niñas a comer de manera saludable. Tuvimos la felicidad de ser muy bien recibidos por el canal de televisión Chef TV que abrió inmediatamente horarios diarios para la exhibición del programa. La audiencia es de más de 1 millón y medio de personas. El website de Biel Baum es www.bielbaum.com 
(...)
P.D: Gabriel gustaría mucho de mantener contacto con niños y niñas que hacen educación en casa y aprender de sus talentos también.
Algunos programas que están en exhibición en Brasil: