29/3/14

manzana divertida

Vamos a preparar un sandwich de manzana, para una fiesta o para sorprender con un postre diferente.

Necesitamos: 

Manzanas
yogur
crema de cacao
cereales
frutos secos
cortador de galletas

Preparación: 

Cortamos la manzana en rodajas de un centímetro y con el cortador de galletas vamos quitando el corazón.

Sobre una de las rodajas ponemos el yogur o la crema de cacao, los cereales y los frutos secos. Colocamos otra rodaja por encima y ...¡¡listo!!



22/3/14

Croissant salados rellenos

¿Les apetecen unos croissants salados? podemos rellenarlos por ejemplo de jamón cocido y brócoli, una deliciosa combinación que es de lo más saludable y que está riquísima.


Necesitamos: Para unos 12/15 croissants

500 gr de harina de fuerza,
75 gr de azúcar,
2 huevos,
50 gr de mantequilla,
25 gr de levadura de panadería (8-9 gr de levadura de panadería instantánea),
5 gr de sal,
75 ml de agua,
75 ml de leche entera
200 gr de mantequilla.

Para el relleno
200 gr de jamón cocido o fiambre de pavo
100 gr de brócoli cocido
250 gr de queso rallado

Preparación: 

Empezamos tamizando la harina y formamos dos volcanes, uno con la cuarta parte de la harina que mezclaremos con la levadura y el agua tibia, formando una bola que dejaremos fermentar en un bol con agua hasta que se forme una esponja.

En el volcán grande añadiremos el resto de ingredientes excepto los 200 gr de mantequilla que serán para darle vueltas al hojaldre. Empezamos a mezclar estos ingredientes y añadimos la esponja. Amasamos bien la masa durante unos 10 minutos, debe resultar una masa elástica, ligeramente húmeda y se despegará de la mesa y de las manos.

Le hacemos dos cortes en cruz y la dejamos reposar unos 10 minutos. Pasamos a estirar en forma de estrella de cuatro puntas dejando el centro algo más grueso. Añadimos los 200 gr de mantequilla, que habremos trabajado ablandándola formando una lamina gruesa y después la volvemos a enfriar, aunque no del todo, solo ligeramente. Cerramos la masa como si se tratase de un sobre, primero las puntas que han quedado en posición vertical y luego las que han quedado en posición horizontal.

Con un buen rodillo aplastamos la masa y la estiramos dejándola tres veces más larga que ancha. Después plegamos la masa sobre si misma, primero una punta hacia algo más del centro y después la otra punta por encima un poco por encima de la primera y volvemos a estirar de la misma forma, realizando esto una o dos veces más.

Podemos dejar la masa de hojaldre en el frigorífico o usarla inmediatamente.

Estiramos la masa de hojaldre sobre la mesa de trabajo, y haz pequeños triángulos como te mostramos en la imagen, hasta que tengamos unos 12/15 triángulos. Todo dependerá del tamaño de los croissants.

Ponemos a precalentar el horno a 180 grados.

Coloca en cada uno de los triángulos primero el jamón cocido/fiambre de pavo, después el brócoli cocido y por encima un poco de queso rallado.

Horneamos los croissants y estan listos para una comer o para llevar a un picnic. 

15/3/14

Hummus de aguacate


Ya conocemos la forma tradicional del hummus, ahora vamos a innovar un poco.

Necesitamos:

400 gramos de garbanzos
zumo de medio limón
Un aguacate (se puede añadir más si se desea)
Media cuchara pequeña de pimentón dulce
Media cuchara pequeña de pimienta negra molida
Media cuchara pequeña de cilantro molido
Dos ajos y medio
Una pizca de sal
Un puñado de perejil
Dos cucharadas soperas de aceite de oliva

Preparación:

Necesitamos una batidora para moler y mezclar los ingredientes.

8/3/14

Peras asadas con queso ricotta

Un postre diferente, para sorprender el palada.

Necesitamos:


  • Peras no muy maduras
  • Queso ricotta
  • Leche condensada (un poquito)
  • chocolate negro
  • frambuesas/fresas/ moras (cualquier fruto rojo) 


Preparación

Pon a precalentar el horno a 180 grados.
Lava y corta las peras a la mitad.
Quítales el corazón y colócalas sobre una bandeja para hornear y mantenlas en el horno durante unos 20 minutos hasta que estén doradas.

Déjalas que se enfríen a temperatura ambiente. Mientras tanto prepara una mezcla de queso ricotta y leche condensada con la que vamos a rellenar las peras.



Y por último espolvoreamos un poco de chocolate rallado por encima y adornamos las peras con 

  • frambuesas/fresas/ moras (cualquier fruto rojo) antes de servirlas. 






1/3/14

Dabo kolo

Hay tantos lugares que uno desea conocer, tantas culturas y tradiciones, tantos paisajes, olores y sabores... pero a veces el tiempo y el dinero son un impedimento para ir hasta allí. 

Pero a veces podemos experimentar en nuestra propia casa, gracias a las personas que se decian a escribir libros de recetas. 

Por ejemplo, tenemos "El Mundo de la comida al paso" de Troth Wells. 

Una de las recetas más sencillas es este aperitivo que preparan en Etiopia,  Dabo Kolo . Dabo significa pan y kolo es la palabra para la cebada tostada. Allí lo toman como nosotros podemos comer palomitas de maíz . 

Quizás es una buena idea para compartir en una fiesta. 


Necesitamos: 
- 2 tazas de harina de trigo o harina de arroz
- Sal
- azúcar
- Pimentón
- Aceite 
- Agua



Preparación: 

Mezclamos el harina con 1/2 cucharadita de sal, 2 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharadita de pimentón y 1/4 de taza de aceite. Amasar agregando agua de a poco hasta formar una masa suave que no se pegue en las manos. 
Formamos una bola como de golf, que luego estiramos para formar tiras largas. 
Cortamos la masa de 1 centímetro de ancho y la freímos hasta que se doren. 

Y están listas para comer.