barquitos de patata

He encontrado un blog estupendo para principiantes, lleno de recetas paso a paso y de buenas ideas para comidas infantiles nutritivas y atractivas. Sus autoras son Lola y Gabriela. Dos personas generosas y amables que desde distintos continentes colaborar para dar su apoyo y buenas ideas a quienes se inician en la cocina, o a quienes como yo somos torpres.

El nombre del blog es Desde cero, y lo que les comparto es una receta de la sección infantil, una comida divertida para preparar en familia.

Ingredientes: patatas cocidas con piel.
1 cucharada de mantequilla por cada patata
1 cucharada de queso parmesano rallado 
Zanahoria cocida y cortada en dados pequeños
Calabacín cocido y cortado en dados pequeños
1 rebanada cuadrada de queso 
Pepinillos en vinagre para decorar.

Preparación:

Cocer las patatas con piel, una vez frías cortarlas  a la mitad longitudinalmente y ahuecar con la cuchara.
Mezclar la pulpa de la patata, con la mantequilla, la zanahoria y el calabacín.
Rellenar las mitades.
Espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno (opcional)
Cortar en diagonal la rebanada de queso para formar un triángulo para la vela, y fijar con un palillo.
Decorar con los pepinillos.

PREPARAR Y COCINAR SEITÁN

PREPARAR SEITÁN

Me acuerdo que mi madre lavaba la harina de fuerza hasta que sólo quedaba el gluten y con él preparaba deliciosos filetes de seitán. Era un proceso bastante laborioso que ahora, gracias al preparado de seitán que venden en las dietéticas, nos podemos ahorrar.

Yo lo elaboro con el preparado de Granovita, pero me imagino que podréis encontrarlo de otras marcas. Es muy sencillo.

1 . Mezclamos el contenido del paquete con dos vasos de agua (o caldo vegetal) y lo amasamos un poco hasta que obtener una masa a la que daremos forma de bola o cilindro.

2. Hervimos la masa en dos litros de agua (al que podemos añadir verduras, salsa de soja...)durante una hora.

3.Una vez cocido, lo escurrimos y después lo cortamos en filetes, según la receta que vayamos a preparar.

SEITÁN DE LEGUMBRES

Si queréis un seitán más sabroso, añadid al agua del primer paso unos 250gr de garbanzos cocidos o cualquier otra legumbre que os guste (los batís con el agua y después lo mezcláis con el polvo de seitán).

ALGUNAS RECETAS

MILANESAS DE SEITÁN

1. Rebozad los filetes con huevo y pan rallado ( podéis añadir perejil y ajo picado o las especias que deseéis).

2. Freid por ambos lados y servid con guarnición.

NOTA: el seitán absorbe los sabores, por lo podéis ponerlo un ratito en adobo con pimentón, ajo,limón, salsa de soja etc antes de prepararlo en la receta que elijáis.

KEBABS DE SEITÁN (PINCHITOS)

1. El seitán ya cocido de corta en taquitos y colocan en palitos para pinchos (podéis alternarlos con trozos de cebolla, pimiento, tomates cherries, calabacín o lo que queráis).

2. Se untan bien de aceite y especias (para pinchos morunos) o con una salsa barbacoa (sed generosos) .

3. Introducid al horno un rato hasta que estén tostaditos.

Seguiré publicando nuevas recetas para seitán en próximas entradas. Qué aproveche!!!!!