Y llega el buen tiempo, comienza a apetecer las comidas frías, pero a veces a uno le apetece algo diferente, más allá del gazpacho y las ensaladas, por eso hoy les proponemos esta receta sencilla y original. Nuestra sugerencia es vegetariana, pero pueden cambiar el relleno y hacerlos de atún y aceitunas.
Ingredientes
Modo de preparación
Cocemos por separado la soja verde, la quinoa roja y la lenteja naranja siguiendo las instrucciones del fabricante y reservamos.
Pasamos la soja verde con un chorrito de aceite, una cucharada de agua y sal por la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
Aplastamos las lentejas con un tenedor y añadimos comino al gusto, sal y un poquito de aceite de oliva.
Ponemos a remojo las placas de canelones y las secamos sobre un trapo limpio de cocina.
Rellenamos cada canelón con una mezcla y también con la quinoa roja cocida.
Repartimos la salsa que desee por encima. Lo dejamos enfriar en la nevera y listo para comer.
Ingredientes
- Placas para canelones
- 1/2 taza de soja verde
- 1/2 taza de lenteja naranja
- 1/2 taza de quinoa roja
- Sal marina
- Aceite de oliva virgen extra
- Comino en polvo
Modo de preparación
Cocemos por separado la soja verde, la quinoa roja y la lenteja naranja siguiendo las instrucciones del fabricante y reservamos.
Pasamos la soja verde con un chorrito de aceite, una cucharada de agua y sal por la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
Aplastamos las lentejas con un tenedor y añadimos comino al gusto, sal y un poquito de aceite de oliva.
Ponemos a remojo las placas de canelones y las secamos sobre un trapo limpio de cocina.
Rellenamos cada canelón con una mezcla y también con la quinoa roja cocida.
Repartimos la salsa que desee por encima. Lo dejamos enfriar en la nevera y listo para comer.
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