30/6/12

Fruta helada

Hace calor.

Y una de las cosas que más nos apetece es comer helados. He encontrado estas imágenes increíbles de unos polos de fruta natural.



Acá va la receta.


ingredientes:

  • 1/2 litro  de agua fría
  • 30 cl de agua de azahar
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • Miel o el edulcorante natural que más les guste. 
  • Mezcle bien todos los ingredientes en un tazón.
  • Corten rebanadas de su fruta favorita o de la fruta de temporada que puedan encontrar y coloquenlos en los moldes, después cubranlo con la mezcla y llévenlo al congelador. 
Estos han sido hechos en moldes para helados, pero pueden usar moldes de diversos tipos... vasos pequeños, moldes de galletas... pongan en juego su imaginación y...  ¡envíen fotografías!




23/6/12

Pirámide NAOS

Es un material didáctico elaborado por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, en la que gráficamente y a través de sencillos consejos se dan pautas sobre la frecuencia de consumo de los distintos tipos de alimentos que deben formar parte de una alimentación saludable y la práctica de actividad física, combinándolas por vez primera en un mismo gráfico.

La información contenida en la Pirámide NAOS persigue difundir la adquisición de hábitos alimentarios saludables e impulsar la práctica regular de actividad física entre la población. Además, puedes aprender con el juego de la Pirámide NAOS qué alimentos debes consumir y qué actividad física debes practicar para adoptar estilos de vida saludable.


En la base de la Pirámide NAOS se encuentra un consejo básico: bebe más agua.

Le siguen los alimentos que debemos ingerir a diario (frutas, verduras, hortalizas, pan, pasta, cereales, lácteos, aceite de oliva, etc.), y los hábitos recomendados para el día a día (subir escaleras, pasear, ir andando al trabajo o al colegio, o montar en bicicleta).


A continuación se representan mediante iconos los alimentos y la actividad física que se debe llevar a cabo varias veces por semana: pecados blancos y azules, huevos, carnes y frutos secos (entre los alimentos); y hacer gimnasia, nadar, jugar al tenis o practicar deportes en equipo (entre los hábitos físicos). Y por último, en lo alto de la pirámide y sobre un fondo rojo, aparecen la bollería, los dulces, las patatas fritas y las chucherías, como comidas que no se deben ingerir más que ocasionalmente; y las actividades sedentarias como ver la tele, permanecer sentado frente al ordenador o jugar a los videojuegos, como las que no hay que practicar en la medida de lo posible... ummm, creo que este consejo no es muy de sentido común pues somos muchas las personas que nos ganamos la vida con este tipo de actividades, es tanto como decir que no es saludable trabajar en una mina. Es cierto, pero también, según en que casos, es inevitable.


9/6/12

Recetas para tiempos de crisis

En la web "derechupete" hemos encontrado este recetario para tiempos de crisis que es de descarga gratuita.
Comer rico y sano está al alcance de los presupuestos más ajustados, tanto si eres estudiante, necesitas ahorrar o tu familia está pasando por un mal momento económico.
Creemos que en la cocina es posible reducir el gasto sin renunciar al sabor ni a la calidad y por eso hemos recopilado en este recetario los platos más económicos (ración individual a 1€ o incluso mucho menos). Porque donde comen 2… comen veinte ¿quien dice que no está el horno para bollos?

Para descargar 


Índice de recetas

  • Sopas de ajo
  • Sopa de cebolla
  • Lentejas light al estilo tradicional
  • Fabada o fabes asturianas
  • Cazuela de Garbanzos
  • Acelgas con bacon y tomate
  • Arroz con pollo y verduras
  • Macarrones tricolor con pisto y champiñoñes
  • Espaguetis con paté y verduras
  • Espaguetis con pollo y champiñones
  • Ensalada gigli con atún y anchoas
  • Ensalada de canónigos con jamón al curry y vinagreta suave
  • Salsa bechamel
  • Croquetas de cocido caseras
  • Albóndigas de tomate griegas
  • Masa de empanada gallega
  • Empanada gallega de lomo o “raxo”
  • Empanadillas de pollo y setas
  • Huevos rotos con gulas al ajillo
  • Papas arrugadas con mojo picón
  • Flan de queso
  • Bizcocho universitario de chocolate
  • Bizcocho de manzana
  • Pastel de leche y canela
  • Galletas con chips de chocolate “Wendy”
  • Pudin de chocolate
  • Filloas rellenas de compota de manzana

Un ejemplo: Pseftokefedes 
0, 4€ por persona 
8 personas

Pelotas o albóndigas con un toque de canela y sin carne. Sí, están deliciosas, no lo dudéis y probad a hacerlas. La mezcla de cebolla, tomate y ajo es muy rica pero si las completáis con un toque de uvas pasas y canela tenéis un plato increíble. Como véis esta receta tan vegetariana respira aires mediterráneos por todos los poros.

El pseftokefedes o keftedes de tomate es un plato tradicional griego, concretamente de la isla de Santorini (http://www.grecotour.com/santorini/) , quizás la isla más bella y singular del Egeo. En todos los hogares de la zona se prepara este plato tan popular en la cocina griega. Estas tradicionales pelotas de tomate están basadas en los propios productos agrícolas de la isla. Estos maduran entre el suelo volcánico, la brisa de mar y la luz del sol de Mar Egeo. Si algún día vais por allí de visita dudo que queráis volver a vuestro país de origen.

PREPARACIÓN:
Lo importante de esta receta es la textura de la pelota. Según la receta original las pelotas las tenemos que hacer con la cebolla y el tomate crudo. Yo he introducido una variante que es cocinar un poco la cebolla para que esté un poco más blandita, pero podéis hacerlo sin cocinarla.
Pelamos y cortamos las cebollas y los ajos en trozos muy pequeños. En una cazuela echamos aceite de oliva y lo calentamos. Cuando empieza a humear echamos las cebollas, las uvas pasas y los ajos. Dejamos que se poche todo unos 4 minutos a fuego medio.
Retiramos con una espumadera la cebolla y el ajo y lo introducimos en un bol grande.
Pelamos los tomates y los cortamos en 4‐5 trozos, los introducimos en el bol. Salpimentamos todo y
rompemos los 2 huevos. Los añadimos al bol junto con la canela, el orégano, la menta (bien picada), el perejil y la taza de harina, y sin miedo, empezamos a trabajar la masa mezclandolo todo muy bien, la mejor opción es hacerlo con las manos. Empezamos a hacer pequeñas (o grandes, eso al gusto) pelotas que luego rebozaremos con más harina. Las vamos dejando en un plato a la espera de su preparación. 
Pasamos las albóndigas a la sartén en abundante aceite de oliva. El aceite debe estar muy caliente para que a la hora de freír se hagan por fuera y queden jugosas por dentro (unos 3‐4 minutos). Deben quedar doraditas.
Retiramos y dejamos en papel absorbente para quitarle los restos de aceite.
Cuando acabemos de freir las albóndigas retiramos el aceite y echamos un poco de cebolla picada y tomate.
Pochamos hasta que nos quede una salsa espesa y la echamos bien caliente encima de las albóndigas.
Yo suelo acompañarlas con arroz blanco (últimamente me pirra el basmati), pero también les va muy bien un poco de pasta y si queréis que quede super griego las podeis acompañar con vegetales crudos o con hojas de lechuga, las envolvéis en ellas y a la panza. ¡Qué aproveche!

2/6/12

Frutas y verduras del verano

Ya estamos en junio, oficialmente el último mes de la primavera, pero con estas temperaturas algunos nos sentimos en verano.

Aunque junio nos regala algunas frutas especiales, que no podremos desfruta el resto del año, como las cerezas, grosellas y las fresas.

Para después, hasta septiembre, será fácil encontrar pepinos, calabacines, pimientos y tomates.

Ya es posible encontrar los primeros melones (su temporada es de junio a septiembre) y  más adelante que se unirán las sandias.

Una lista fácil con todo lo que nos ofrece el verano.


  1. Acelgas
  2. Aguacates
  3. Albaricoques
  4. Berenjenas
  5. Brevas
  6. Calabaza
  7. Calabacines
  8. Cebollas
  9. cerezas
  10. ciruelas
  11. Frambuesas
  12. Fresas
  13. Grosellas
  14. Judías verdes
  15. Lechugas
  16. Manzanas
  17. Melocotón
  18. Melón
  19. Nísperos
  20. Peras
  21. Pepinos
  22. Piñas
  23. Puerros
  24. Repollos
  25. Remolachas
  26. Sandías
  27. Tomates
  28. Zanahorias