Spaghetti a la boloñesa

• Rico, rico y muy sano.
  
  
  Para 3 porciones.
  
  Spaghetti a la boloñesa estilo vegetariano
  
  Ingredientes
  
  200 gr. de la pasta de su elección
  420 ml. puré de tomate
  Tomate al gusto, opcional
  2 cucharaditas de orégano
  2 cucharaditas de pimienta
  Ajo, a gusto
  1/4 cebolla
  1/2 zanahoria
  1 diente de ajo
  Cilantro, a gusto (opcional)
  Sal, a gusto
  Soya/soja, a gusto
  1/2 papa
  1/2 calabacita
  
  
  Instrucciones
  
  
  Humectar la soya en agua con ajo, orégano y pimienta (una cucharadita de cada uno)
  
  Cocer la pasta al gusto
  
  En una sartén freir la papa, zanahoria y calabaza en cuadritos, esperara a que se ablanden
  
  Agregar la cebolla y el ajo en cuadritos a la sartén, esperar a que se doren un poco
  
  Agregar la soya ya colada a la sartén
  
  Agregar los 420 gr de puré de tomate a la sartén
  
  Agregar una cucharadita de pimienta y orégano
  
  Esperar a que el sabor se incorpore
  
  Servir la pasta debajo de la "carne"
  
  * Se puede acompañar con tofu y si utiliza tomate, agregarlo junto con la cebolla y ajo, al igual que champiñones, si así lo desea.
  
  * Se pueden agregar unas cuantas hojitas de cilantro en el plato final, le da un sabor diferente a demás sirve para que se vea un poco más estético.