Helado de calabaza especial Halloween

En la web Recetin.com he encontrado esta apetitosa y nutritiva receta que nos hace disfrutar de las fiestas de Halloween o de Todos los santos, o del nuevo ciclo, o de como entender la vida y la muerte.


La calabaza es una de las hortalizas de esta época otoñal, por eso, aparte de por otros motivos, las calabazas reinan en la noche de Halloween.

Ingredientes:

Calabaza
Nata
azúcar
mascarpone, queso fresco
Chocolate para fundir.

Preparación:

1. Pelamos la calabaza y le quitamos las pepitas, la hervimos en agua sin trocearla hasta que esté bien tierna. Una vez lista, la escurrimos bien y la pasamos por el chino o la batidora.

2. En un cazo, damos un hervor a la nata con el azúcar para disolverlo y dejamos enfriar.

3. Mezclamos a continuación el mascarpone con el preparado de nata y el puré de calabaza.

4. Llevamos esta crema a la heladera o la introducimos en un recipiente y la dejamos en el congelador. Si elegimos esta segunda opción, deberemos ir batiendo la crema de vez en cuando para que no cristalice.

5. En el momento de servir el helado, lo bañamos con chocolate fundido. En contacto con el frío, queda rá crujiente.

Receta inspirada en la imagen de Shopannies y adaptada de CanalCocina

Alimentos de otoño

Ha llegado el otoño. Quizás ustedes ya estén saliendo al monte a buscar castañas o niscalos, delicias que no podemos disfrutar en otras épocas del año.

Pero son muchas las delicias que nos ofrece el otoño, aquí les dejo una lista y más abajo una receta.



Aceitunas
Alcachofas
Acelgas
Apio
Aguacates
Berenjenas
Boniato
Calabacines
Calabazas
Castañas
Cebollas
Coliflor

Ciruelas
Chirimoyas
Dátiles

Endibias
Espinacas
Judías verdes
Kiwis

Mandarianas
Manzanas
Membrillos
Melón
Naranjas

Lechugas
Lombarda
Limones

Pera amarilla y de agua
Piñas

Pimientos verdes
Pimientos rojos

Plátanos
Pomelos

Puerros
Remolacha
Repollo
Sésamo
Setas (Niscalos)
Tomates
Uvas
Zanahorias


Y para despedirnos una receta de arroz con niscalos, necesitamos:


níscalos
cebolla pequeña
dos ajos
un vaso de arroz bomba
dos cucharadas de tomate frito casero
aceite de oliva
zumo de medio limón


1.Limpiar las setas y cortarlas en láminas o trozos, echándolas en agua fría con el zumo de medio limón. Sacarlas y escurrir.


2.Rehogar en una cazuela la cebolla con aceite de oliva hasta que se ablande, entonces añadir ajo en polvo y las cucharadas de tomate frito, después agregamos el arroz. Rehogar hasta que tenga un aspecto dorado y añadir dos tazas de agua hirviendo por cada taza de arroz. Dejarlo cocerlo unos minutos

3.Agregar los niscalos y especias que nos gusten. Remover.

4. Antes de terminar la cocción añadir perejil picado.

Introducción a la alimentación sana

En el blog Doula da vida nos proponen un taller de cocina que nos introduce a la alimentación sana. Lo realizan en Lanzarote, de modo que es difícil que podamos asistir, no obstante me ha parecido interesante conocer las propuestas que nos hacen, y dejar volar nuestra imaginación. 

Estas son sus sugerencias. 

• Potitos de frutas variadas (platano, ciruela, manzana, pera)
• Calabacin relleno de quinoa y verduritas 
• Pollo de corral con cebolla, calabaza, cacahuete y brecol
• crema templada de tapioca con frutas de temporada
• Pure de lentejas rojas y aguacate
• Leches vegetales (Almendra, avena, arroz)
• Croquetas frías de bulgur y arroz integral
• Ensalada tibia de cous cous 
• Hamburguesas de arroz integral y calabaza
• Pancitos ecológicos de avena y sésamo
• Pastel de carne y pure vegetal
• Mini pizzas con queso de cabra
• Albóndigas de lentejas 
• Guiso de garbanzos y alga kombu
• Pasta con pesto de mi huerto
• Crema de uvas pasas y leche de arroz

Y para no dejarlo todo a la imaginación, les comparto la receta de las albóndigas de lentejas

Sencillas, ligeras y muy sanas, vamos a explicar cómo hacer la receta de albóndigas de lentejas, plato vegetariano originario de la India. Hechas con lentejas cocidas, especias y harina de garbanzos, estas albóndigas se fríen y se pueden servir como aperitivo o como plato principal, si las acompañamos de una salsa de tomate especiada.

Ingredientes: 400 gr. lentejas cocidas, 1 cucharada de perejil picado, 1 cucharada de jengibre fresco rallado, 2 hojas de laurel, 2 cucharadas de cominos, 2 huevos, 120 gr. harina de garbanzos, sal, aceite para freír.

 Preparación: Si usamos lentejas sin cocer, debemos remojarlas en agua fría y luego cocer en agua salada hasta que queden muy tiernas. Escurre bien y reserva. Tritura en un robot de cocina o en thermomix las lentejas cocidas y escurridas junto con las hojas de laurel. Pasa a un cuenco amplio y añade la harina de garbanzos, el perejil picado, el jengibre rallado, los cominos, los huevos batidos ligeramente y un poco de sal.

Amasa removiendo bien, hasta que quede una masa suave. Si ves que la masa ha quedado muy líquida añade un poco de pan rallado. Con las manos humedecidas ve haciendo las albóndigas. Fríe en aceite bien caliente hasta que queden doradas y sirve al momento.

huevos de fiesta

Huevos
- Zanahorias
- Aceitunas negras sin hueso
- Pimiento rojo

Utensilios:

- Una pajita de plástico
- Un cuchillo
- Un descoranozador


Cómo hacer estos huevos duros

1. Cocemos los huevos junto con unas cuantas rodajas de zanahoria. Cuando estén hechos, los dejamos enfriar.

2. Pelamos los huevos y, con un cuchillo y cuidado de no romper las yemas, cortamos en zigzag 5 de los huevos. Uno lo dejamos sin cortar, ya que será la gallina.

3. Con la ayuda de un descorazonador, hacemos un círculo en una de las zanahorias y después lo cortamos en medias lunas. Necesitaremos dos por huevo.

4. Partimos las aceitunas por la mitad de manera longitudinal. Con la pajita, vamos sacando circulitos, que serán los ojos de nuestros pollitos y gallina.

5. Ahora sólo queda decorar nuestros huevos. Le ponemos a cada uno dos rodajas de zanahoria para hacerles el pico y las aceitunas; para hacer la gallina, cortaremos 3 medias circunferencias en un trozo de pimiento rojo, que con las que haremos la cresta.


Fuente: eyecandy.nanakaze.net