Alcachofas al horno

Es invierno y las alcachofas han llegado a nuestra mesa.

Ingredientes

6 alcachofas,
4-5 dientes de ajo (depende del tamaño),
1 trozo de raíz de jengibre fresca (aprox. del tamaño de una nuez),
perejil fresco,
pimienta negra en grano,
aceite de oliva virgen extra,
sal.

Elaboración

Corta los tallos de las alcachofas y guardarlos para otra receta, hacer un corte recto para que las alcachofas se mantengan de pie.

Tomadas por la base, las golpeamos sobre la mesa de trabajo para que se abran y que la salsa entre sin problemas.

Colocamos  las alcachofas en la bandeja del horno untada con un poco de aceite de oliva (también se lo puedes añadir después).

Los dientes de ajo los cortamos en trozos pequeñitos, rallamos el jengibre y le añadimos pimienta en grano, perejil y sal. Todo junto lo molemos en el mortero y añadimos el aceite de oliva hasta obtener una salsa suave. Es el relleno de nuestras alcachofas, un par de cucharaditas es suficiente para cada una.

Las horneamos entre 35 min a una hora, depende de nuestro horno y del tamaño de las alcachofas. Las hojas exteriores se quedarán negras, es normal... pero por dentro estará tiernas y deliciosas.

Zumo de acelgas y manzanas con semillas de lino

Los zumos verdes se han puesto de moda.

Sonun tesoro de nutricional, tienen vitaminas, minerales, enzimas, antioxidantes, clorofila, fibra soluble, agua y proteínas vegetales; son muy detoxificantes, mejorar el estado de la piel y el cabello y aumentan el nivel de energía y vitalidad.

¿Quieren uno?

Nuestra propuesta para el fin de semana es mezclar acelgas, que no tienen contraindicaciones y atesora vitamina A, C, potasio, magnesio, calcio hierro y ácido fólido,; con manzana y semillas de lino muy ricas en omega 3.


Ingredientes

6 manzanas
2 hojas de acelgas
1 cucharadita de semillas de lino recien molidas en un molinillo de café o de semillas y especias

Preparación

Lavamos la fruta y la verdura. Cortamos los rabitos de las manzanas pero ni las pelamos ni les quitamos las semillas. Troceamos todo. Usamos tanto las hojas verdes como las pencas de las acelgas

Las licuamos poco a poco en una licuadora de cuchillas o en un extractor de zumos.

Removemos bien y servimos en vasos, que adornamos con una cucharadita de semillas de lino.

¡Buen provecho!

Bizcocho de chocolate

Ingredientes

• 1-1/2 tazas de harina
• 1 taza de azúcar
• 1/4 de taza de cacao
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/3 taza de aceite (puede ser cualquiera)
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 taza de agua fría
• *chocolate para cobertura (opcional)

Instrucciones

Mezclar todos los ingredientes en un recipiente y colocar a la mezcla en un molde engrasado y enharinado durante 45 minutos a 175°c o sacar hasta que al meter un palillo, este salga seco.
Una vez que el pastel esta listo, derretir la cobertura para chocolate a baño maria y poner encima de nuestro pastel.
¡y a comer!

Nota: Se ha usado chocolate en polvo (de esos para preparar leche con chocolate) y  ha quedado perfecto. si no tienen cacao puro, esta es una buena opción.

Fuente:

http://www.haztevegetariano.com/receta/3025/pastel_de_chocolate_facilisimo