Paté de Berenjena

Esta receta la he encontrado en "Hazte vegetariano" la verdad es que a mi me gusta mucho. Me encanta la berenjena en todas sus formas.

En casa solemos cenar berenjena a la plancha con un chorrito de vinagre de modena, sin más. Pero a veces, cuando vienen visitas no esta de más ofrecerles algo un poco más sofisticado, como unos canapes de paté ¿cierto?

Necesitamos

• 1 berenjena grande o 2 medianas
• 2 ó 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de tahin (opcional)
• El zumo de 1/2 limón
• 4 cucharadas aceite de oliva
• 1 ramillete de perejil
• 1 cucharada de comino molido
• Sal y pimienta

Pelamos y cortamos la cebolla. Lavamos las berenjenas y las cortamos en trocitos (cuanto más pequeños piquemos los ingredientes antes se hará el paté).
Ponemos a calentar el aceite en una sartén y freímos la cebolla y la berenjena. Vamos removiendo para que no se peguen al fondo.
Cuando esté todo bien pochado lo pasamos a un recipiente para la batidora y lo batimos todo junto con el resto de ingredientes: el ajo y el perejil picados, el zumo de limón, el comino, la sal y la pimienta.
Podemos servirlo para untar junto con pan tostado o pan de pita.

megagalleta de galletas

He encontrado un blog llamado falsarius chef, donde nos proponen hacer trampas imitando platos sofisticados de una manera sencilla.

Me ha encantado esta receta que sirve para reciclar las migas de galleta que se quedan en el fondo de los paquetes que compramos en el supermercado, o en el fondo de la caja de galletas que hacemos nosotr@s mism@s.

El falso chef nos dice: 

Ingredientes: 2 tabletas de chocolate con leche, unas 14 galletas, 4 sobaos de los pequeños, unos 25 gramos de mantequilla (dos lingotillos pequeños), dos cucharadas de miel.

Preparación: en un bol desmigajamos las galletas (si queréis, no demasiado para que luego haya tropezones crujientes) y los sobaos. En un cazo ponemos a deshacer la mantequilla y el chocolate, junto con la miel. Cuando esté fundido, lo echamos en el bol y lo mezclamos bien. Primero con una cuchara (por no quemarnos) y enseguida ya directamente con las manos, amasandola bien, hasta que quede todo perfectamente integrado. Si vemos que queda muy líquida, añadimos más galleta y listo. Ahora cogemos un molde redondo (o similar) lo cubrimos de film transparente o papel de horno, y ponemos nuestra masa, compactándola bien. La metemos en la nevera, esperamos una horita ... y lista.

Fetuccini con tomate y albahaca

Ingredientes: 
500 gramos de fetucciniaceite de oliva
2 dientes de ajo
un manojito de albahaca
2 cebolletas
sal
1 kilo de tomates rojos


Preparación:
Ponemos a cocemos la pasta en agua hirviendo. Cuando este lista la enjuagamos en agua fría para quitarle el almidón sobrante.
Pelamos los tomates, les quitamos las semillas y los cortamos en trocitos
Picamos la cebolleta y los ajos y los ponemos a sofreír en el aceite, hasta que la cebolleta esté transparente. Añadimos una ramita de albahaca y los tomates cortados, lo dejamos hasta que el tomate esté frito, le ponemos sal al gusto.

Llevamos al pasta y la salsa a la mes.
Servimos la pasta en los platos, añadimos el tomate por encima y, sobre éste, unas hojas de albahacacortadas en juliana. 

 

Tortilla de carnaval

Se acerca el momento del carnaval y es posible que esteís preparando los disfraces, si es que os gusta disfrazaros. Estas fiesta, como casi todas tiene sus propias recetas asociadas, hoy os compartimos una receta típica de Tenerife.

6 Huevos
400 gr. de harina
½ Kg de azúcar
½ Litro de leche
Canela molida
Ralladura de limón
1 copita de anís
1 cucharada de matalahuva

PREPARACIÓN
Se baten las claras a punto de nieve y se añade poco a poco el azúcar. Luego se le añade las yemas, la harina, la leche, el limón rallado, la copita de anís y media cucharada de matalahuva.
Por otro lado, se pone en una sartén el aceite hasta que se caliente; luego se vierte el contenido en pequeñas porciones hasta que se frían, dándoles la vuelta para evitar que se quemen.
Al sacarlas se le puede añadir miel o azúcar glass, al gusto.