Necesitamos:
Dos o tres calabacines
Una cebolla grande
Una taza de salsa de tomate
250 gramos de queso fresco tipo mozzarella
Un pimiento asado
Aceitunas negras
Sal, pimienta y orégano
Cortamos los calabacines en rebanadas de aproximadamente un centímetro de grosor y cubrimos con ellos una fuente para horno. Condimentándolos con sal y pimienta y rállandoles una cebolla grande por encima.
Lo metemos en el horno hasta que la cebolla comience a dorarse levemente.
Después ponemos la salsa de tomate y el queso mozzarella y volvemos a hornear hasta que el queso esté completamente derretido y los calabacines se hayan dorado por debajo.
Para terminar la condimentamos con orégano y la adornamos con tiras de pimiento asado y aceitunas negras por encima.
Lo siento, pero no tengo fotografía para mostrar.
Bon Appétit!
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