zumos naturales

El calor continua y uno solo tiene ganas de beber algo fresco. Por supuesto el agua es fundamental, pero no esta de más preparar algún zumo natural que además de hidratarnos nos aportara vitaminas y fibra.


Lo mejor es tomarlos recién hechos, entre comidas y con el estómago vacío, o sustituir una comida por un zumo. Deben tomarse inmediatamente después de ser preparados, pues las vitaminas y minerales  en contacto con el aire, inician un proceso de oxidación que las elimina. Si el sabor nos resulta muy fuerte, puede ser el caso de los vegetales, podemos diluirlos en agua o en algún zumo de sabor menos intenso.

Para conseguir un zumo con el sabor adecuado es necesario realizarlo con fruta madura.

El zumo más famoso es el de naranja, sencillo y rápido, pero podemos complementarlo con manzana, lo que hará que sea un alimento más completo. Las naranjas aportan vitamina C, potasio, calcio y azúcares naturales, las manzanas aporta fibras y aminoácidos como la cisteina que ayuda a la formación de los tejidos y elimina las toxinas del hígado. Con la manzana se previene la anemia y se mejora la artritis. Nos aporta lisina que aumenta la producción de anticuerpos y ayuda a la absorción del calcio.

Para este zumo necesitamos igual cantidad de naranjas y de manzanas.

Pelamos y troceamos la fruta, la pasamos por la licuadora, o en su defecto por el pasapuré... y esta listo para tomar.

Normalmente las fresas y los plátanos son la combinación con más adeptos.
Los platanos nos aportan vitaminas B6, B y C, minerales como el magnesio, el potasio y algo de sodio y zinc. Las fresas contienen más agua por lo que aligeran el zumo, y además incluyen glucosa, fructosa, vitamina C, potasio y vitamina E.

También podemos optar por el zumo de pera y piña. Para prepararlo es mejor licuar primero las peras y después los trozos de piñas y servirlo muy frío.



Existe también la posibilidad de condimentar los zumos
Podemos añadirles miel, azúcar de caña, anís, canela o menta.

La próxima semana hablaremos de los zumos de verduras.

Cenas rápidas

Ha llegado una nueva ola de calor, las temperaturas no dejan de subir.
NO tenemos mucho apetito, y por supuesto no tenemos ganas de cocinar. ¿Qué podemos hacer?


Brochetas de pollo o pavo y manzana

• 400 g de pechuga
• 2 manzanas rojas
• 2 manzanas verdes
• 40 g mantequilla
• hierbabuena (menta) y sal

Preparación, dos formas

Primera:

Troceamos  las pechugas y las trocearemos en dados.

Por otro lado, pelamos las manzanas y las cortamos en dados también, quitándoles previamente el corazón.

Combinar en las brochetas, un trozo de pavo y uno de manzana roja y otro de manzana verde.

Para terminar, espolvorear con hierbabuena o menta (muy picada) y untarlas con un poco de mantequilla para que no se peguen.

Hacerlas vuelta y vuelta en una sartén sin aceite o en una plancha.

Segunda:


Troceamos  las pechugas y las trocearemos en dados. Las pasamos por una sartén con un poco de aceite hasta que estén listas.

Por otro lado, pelamos las manzanas y las cortamos en dados también, quitándoles previamente el corazón.

Combinar en las brochetas, un trozo de pechuga y uno de manzana roja y otro de manzana verde.

Mermelada de ciruela

Esta semana nos han regalado algunas ciruelas muy maduras, como no alcanzabamos a comernoslas, hemos hecho mermelada.

Es muy fácil, y por eso he pensado compartirla con ustedes.

Ingredientes:
1kr de Ciruela
400 gr de azúcar
zumo de un limón

Lavamos las ciruelas muy bien.
Escurrimos, cortamos por la mitad y las deshuesamos.
Las colocamos en una cazuela amplia e incorporamos el azúcar. Removemos, tapamos la cazuela y dejamos reposar un par de horas en la nevera.
Sacamos, ponemos a fuego medio-bajo durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando. A falta de diez minutos, para llegar a los 45 de cocción, añadimos el zumo de limón.

Removemos y dejamos cocer mermelada de ciruelas a fuego lento.

En el vídeo pueden ver como se esterilizan los tarros para después cerrarlos al vacío... y como hacen mermelada de ciruela.

Menús de verano

En una época de mucho calor y vida al aire libre se hace necesario estar hidratados, pero además de tomar mucha agua, no esta de más que alguna de nuestras comidas incluyan un zumo de tomate o de zanahoria, o si no tenemos miedo a los sabores fuertes, un gazpacho*.

La pasta y el arroz nos ayudaran a conseguir la energía necesaria en estos días de sol y mar, o montaña, o piscina, o río, o largos paseos turísticos.

Además podemos preparar originales ensaladas:

Ensalada de crudités

• Tomates rojos 
• Pimiento rojo 
• Remolacha roja 
• Alubias rojas 
• Zanahorias, 
• palmito... 
• Aceitunas negras 
• Champiñones 
• Lechuga verde

Ensalada de apio y aguacate

• Tallos de Apio sin hilos
• Aguacate en su punto.
• Almendras tostadas
• Manzana verde
• Pasas
• Mayonesa
• Jugo de limón

Ensalada de pepino con menta

• Pepinos 
• Yogur natural sin azúcar 
• Menta fresca 
• sal y pimenta negra

Ensalada de mango y papaya

• Mangos 
• Papaya 
• Plátanos 
• Kiwis maduros 
• Piña fresca 
• Melón 
• Jugo de limón 
• Menta fresca 
• Canela en rama
• Fresas o moras o ciruelas para decorar.

* Receta de gazpacho, por si alguien no la conoce. Nosotros no le ponemos pan, pero la tradición habla de pan remojado.

1 Kilo de tomates
1/2 cebolla pequeña (60 gramos)
1 pimiento verde pequeño
1 pepino (pequeño)
1 taza pequeña de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
1 diente de ajo
Agua (según necesidad)
sal al gusto

Y para acompañar, taquitos pequeños de tomate, pimiento, pepino, cebolla,

Helado de plátano (solo plátano)

Receta leída en Bebes y más

¿A qué niño no le gusta tomar helados en verano?

En cambio a nosotros, los padres, no nos gusta tanto que los coman; los helados que podemos encontrar en el mercado suelen llevar grasas, lácteos, huevos, azúcares, colorantes, aromas, conservantes y un sinfín de cosas más. La receta que os propongo hoy es de un helado hecho únicamente a base de plátano, sin nada más, ni azúcar, ni leche, ni huevos…

¿Cómo hacer helado de plátano casero?

Necesitamos:

• 6 plátanos muy maduros 
• bolsas de congelación 
• y batidora

Pelamos los plátanos y los introducimos en las bolsas de congelación. Deberán permanecer en el congelador durante al menos 6 horas.

Una vez estén congelados los partimos en tres trozos con la mano, veréis que se rompen muy fácilmente sin necesidad de utilizar un cuchillo, y los metemos en la batidora. Ponemos la tapa de seguridad y batimos. Si la batidora tiene función de picar hielo utilizaremos esta función, sino, utilizad velocidad media subiendo hasta la máxima progresivamente.

Mientras el plátano se tritura, vamos introduciendo con mucho cuidado una cuchara de madera para que no se queden trozos atascados.

En cuanto se haya triturado el plátano, ¡ya tendremos listo nuestro helado! ¡No me digáis que no es fácil de hacer!

Debéis tener en cuenta que esta receta de helado sólo se puede hacer con plátanos, esto es por su textura y bajo contenido en agua, si probáis con otras frutas el resultado no tendrá nada que ver, aunque os quedará un batido de lo más refrescante.

Como ya he dicho antes, los plátanos deben estar muy maduros, que no os dé miedo que estén incluso un poco oscurecidos, el sabor del helado hecho con plátanos maduros o con plátanos verdes cambiará muchísimo, así como las propiedades, los plátanos maduros tienen mayor cantidad de vitamina C que los no maduros.

Para servirlos, podéis poner los toppings que más les guste a vuestro hijo, yo he puesto cereales de arroz y chocolate con nueces picadas, ¡en casa ha volado en cuestión de segundos!

Fruta helada

Hace calor.

Y una de las cosas que más nos apetece es comer helados. He encontrado estas imágenes increíbles de unos polos de fruta natural.

Acá va la receta.


ingredientes:

• 1/2 litro  de agua fría
• 30 cl de agua de azahar
• 1 cucharadita de jugo de limón
• Miel o el edulcorante natural que más les guste. 
• Mezcle bien todos los ingredientes en un tazón.
• Corten rebanadas de su fruta favorita o de la fruta de temporada que puedan encontrar y coloquenlos en los moldes, después cubranlo con la mezcla y llévenlo al congelador. 

Estos han sido hechos en moldes para helados, pero pueden usar moldes de diversos tipos... vasos pequeños, moldes de galletas... pongan en juego su imaginación y...  ¡envíen fotografías!

Pirámide NAOS

Es un material didáctico elaborado por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, en la que gráficamente y a través de sencillos consejos se dan pautas sobre la frecuencia de consumo de los distintos tipos de alimentos que deben formar parte de una alimentación saludable y la práctica de actividad física, combinándolas por vez primera en un mismo gráfico.

La información contenida en la Pirámide NAOS persigue difundir la adquisición de hábitos alimentarios saludables e impulsar la práctica regular de actividad física entre la población. Además, puedes aprender con el juego de la Pirámide NAOS qué alimentos debes consumir y qué actividad física debes practicar para adoptar estilos de vida saludable.


En la base de la Pirámide NAOS se encuentra un consejo básico: bebe más agua.

Le siguen los alimentos que debemos ingerir a diario (frutas, verduras, hortalizas, pan, pasta, cereales, lácteos, aceite de oliva, etc.), y los hábitos recomendados para el día a día (subir escaleras, pasear, ir andando al trabajo o al colegio, o montar en bicicleta).

A continuación se representan mediante iconos los alimentos y la actividad física que se debe llevar a cabo varias veces por semana: pecados blancos y azules, huevos, carnes y frutos secos (entre los alimentos); y hacer gimnasia, nadar, jugar al tenis o practicar deportes en equipo (entre los hábitos físicos). Y por último, en lo alto de la pirámide y sobre un fondo rojo, aparecen la bollería, los dulces, las patatas fritas y las chucherías, como comidas que no se deben ingerir más que ocasionalmente; y las actividades sedentarias como ver la tele, permanecer sentado frente al ordenador o jugar a los videojuegos, como las que no hay que practicar en la medida de lo posible... ummm, creo que este consejo no es muy de sentido común pues somos muchas las personas que nos ganamos la vida con este tipo de actividades, es tanto como decir que no es saludable trabajar en una mina. Es cierto, pero también, según en que casos, es inevitable.

Recetas para tiempos de crisis

En la web "derechupete" hemos encontrado este recetario para tiempos de crisis que es de descarga gratuita.

Comer rico y sano está al alcance de los presupuestos más ajustados, tanto si eres estudiante, necesitas ahorrar o tu familia está pasando por un mal momento económico.
Creemos que en la cocina es posible reducir el gasto sin renunciar al sabor ni a la calidad y por eso hemos recopilado en este recetario los platos más económicos (ración individual a 1€ o incluso mucho menos). Porque donde comen 2… comen veinte ¿quien dice que no está el horno para bollos?

Para descargar 


Índice de recetas

• Sopas de ajo
• Sopa de cebolla
• Lentejas light al estilo tradicional
• Fabada o fabes asturianas
• Cazuela de Garbanzos
• Acelgas con bacon y tomate
• Arroz con pollo y verduras
• Macarrones tricolor con pisto y champiñoñes
• Espaguetis con paté y verduras
• Espaguetis con pollo y champiñones
• Ensalada gigli con atún y anchoas
• Ensalada de canónigos con jamón al curry y vinagreta suave
• Salsa bechamel
• Croquetas de cocido caseras
• Albóndigas de tomate griegas
• Masa de empanada gallega
• Empanada gallega de lomo o “raxo”
• Empanadillas de pollo y setas
• Huevos rotos con gulas al ajillo
• Papas arrugadas con mojo picón
• Flan de queso
• Bizcocho universitario de chocolate
• Bizcocho de manzana
• Pastel de leche y canela
• Galletas con chips de chocolate “Wendy”
• Pudin de chocolate
• Filloas rellenas de compota de manzana

Un ejemplo: Pseftokefedes 

0, 4€ por persona 

8 personas

Pelotas o albóndigas con un toque de canela y sin carne. Sí, están deliciosas, no lo dudéis y probad a hacerlas. La mezcla de cebolla, tomate y ajo es muy rica pero si las completáis con un toque de uvas pasas y canela tenéis un plato increíble. Como véis esta receta tan vegetariana respira aires mediterráneos por todos los poros.

El pseftokefedes o keftedes de tomate es un plato tradicional griego, concretamente de la isla de Santorini (http://www.grecotour.com/santorini/) , quizás la isla más bella y singular del Egeo. En todos los hogares de la zona se prepara este plato tan popular en la cocina griega. Estas tradicionales pelotas de tomate están basadas en los propios productos agrícolas de la isla. Estos maduran entre el suelo volcánico, la brisa de mar y la luz del sol de Mar Egeo. Si algún día vais por allí de visita dudo que queráis volver a vuestro país de origen.

PREPARACIÓN:

Lo importante de esta receta es la textura de la pelota. Según la receta original las pelotas las tenemos que hacer con la cebolla y el tomate crudo. Yo he introducido una variante que es cocinar un poco la cebolla para que esté un poco más blandita, pero podéis hacerlo sin cocinarla.

Pelamos y cortamos las cebollas y los ajos en trozos muy pequeños. En una cazuela echamos aceite de oliva y lo calentamos. Cuando empieza a humear echamos las cebollas, las uvas pasas y los ajos. Dejamos que se poche todo unos 4 minutos a fuego medio.

Retiramos con una espumadera la cebolla y el ajo y lo introducimos en un bol grande.

Pelamos los tomates y los cortamos en 4‐5 trozos, los introducimos en el bol. Salpimentamos todo y

rompemos los 2 huevos. Los añadimos al bol junto con la canela, el orégano, la menta (bien picada), el perejil y la taza de harina, y sin miedo, empezamos a trabajar la masa mezclandolo todo muy bien, la mejor opción es hacerlo con las manos. Empezamos a hacer pequeñas (o grandes, eso al gusto) pelotas que luego rebozaremos con más harina. Las vamos dejando en un plato a la espera de su preparación. 

Pasamos las albóndigas a la sartén en abundante aceite de oliva. El aceite debe estar muy caliente para que a la hora de freír se hagan por fuera y queden jugosas por dentro (unos 3‐4 minutos). Deben quedar doraditas.

Retiramos y dejamos en papel absorbente para quitarle los restos de aceite.

Cuando acabemos de freir las albóndigas retiramos el aceite y echamos un poco de cebolla picada y tomate.

Pochamos hasta que nos quede una salsa espesa y la echamos bien caliente encima de las albóndigas.

Yo suelo acompañarlas con arroz blanco (últimamente me pirra el basmati), pero también les va muy bien un poco de pasta y si queréis que quede super griego las podeis acompañar con vegetales crudos o con hojas de lechuga, las envolvéis en ellas y a la panza. ¡Qué aproveche!

Frutas y verduras del verano

Ya estamos en junio, oficialmente el último mes de la primavera, pero con estas temperaturas algunos nos sentimos en verano.

Aunque junio nos regala algunas frutas especiales, que no podremos desfruta el resto del año, como las cerezas, grosellas y las fresas.

Para después, hasta septiembre, será fácil encontrar pepinos, calabacines, pimientos y tomates.

Ya es posible encontrar los primeros melones (su temporada es de junio a septiembre) y  más adelante que se unirán las sandias.

Una lista fácil con todo lo que nos ofrece el verano.

1. Acelgas
2. Aguacates
3. Albaricoques
4. Berenjenas
5. Brevas
6. Calabaza
7. Calabacines
8. Cebollas
9. cerezas
10. ciruelas
11. Frambuesas
12. Fresas
13. Grosellas
14. Judías verdes
15. Lechugas
16. Manzanas
17. Melocotón
18. Melón
19. Nísperos
20. Peras
21. Pepinos
22. Piñas
23. Puerros
24. Repollos
25. Remolachas
26. Sandías
27. Tomates
28. Zanahorias

Gazpacho de cerezas

Yo vivo en Extremadura, una región desconocida y poco valorado del Estado español, acá no tenemos grandes fabricas... ¿o quizás si?... por estos lados la naturaleza campa a sus anchas y en primavera todo esta en producción, por ejemplo ...  ¡Ya maduran en los árboles del Valle del Jerte las primeras cerezas!

Por eso, para recibirlas como se merecen se me ha ocurrido compartirles una receta que no es un postre, el gazpacho de cerezas.

Necesitamos: 

• 400 gr. de cerezas, sin hueso
• 1 pepino
• 1 tomate mediano
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla blanca, pequeña
• 1/2 pimiento verde, sin semillas
• 60 ml. vinagre de vino
• 50 ml. aceite de oliva virgen

Y con eso, seguimos estos pasos ... 


Pelamos el pepino, el tomate, el ajo y la cebolla. Troceamos todo pequeñito, agregar las cerezas sin hueso y ponemos todos los ingredientes en la batidora. Añadimos el aceite y el vinagre y batimos. Lo hacemos así para evitar que las cerezas se oxiden y cambien de color.

Si les gusta que el gazpacho quede muy licuado pueden pasar la mezcla por un colador de rejilla fina. Si por el contrario, lo desean más espeso, déjenlo enfriar en el frigorífico una hora antes de servirlo.

Solterito peruano

Esta receta la he encontrado en el blog "Bajoeldientedeleon2" y creo que podemos aprovechar el momento, mientras aún hay habas frescas disponibles, para intentar hacerla también nosotros.

Es una receta del sur de Perú, un país donde los platos típicos suman 491(fuente wikipedia). Estudiar la cocina peruana es todo un tratado de Historia y sobre todo de algo que a mi personalmente me gusta muchisimos, de interculturalidad.

La cocina peruana es el resultado de la fusión de la tradición culinaria del antiguo Perú más la  cocina española en su variante más fuertemente influenciada por la presencia de los árabes en la península iberica durante más de 700 años, y luego hay que añadirle los aportes que llegaron con los esclavos subsaharianos y los refugiados franceses, chinos cantoneses, japoneses e italianos, etc.

Pero vamos con la receta de esta refrescante ensalada llamada "solterito"

Ingredientes:

- 1/2 kilo de habas frescas
- Una taza de choclo (maíz) desgranado y sancochado*
- Una zanahoria pelada y picada
- 1/4 kilo de queso fresco
- Una taza de aceitunas verdes picadas
- Un tomate picado en cuadritos
- Una cebolla picada
- Cuatro cucharadas de vinagre
- Dos cucharadas de aceite
- Una cucharada de perejil picado
- Un rocoto** picado (aji picante rojo) Solo si nos gusta la comida picante.
- Sal y pimienta.

Preparación:

1. En una olla colocamos  las habas peladas, junto con las zanahorias y un poquito de sal.
2. Cuando esten sancochadas* las dejamos enfriar.
3. picamos la cebolla y el rocoto en una ensaladera, sazonalos con sal, pimienta, vinagre y aceite, removiendo bien.
4. Agregamos el tomate, las habas, las zanahorias, el choclo, el queso fresco cortado en daditos, las aceitunas y el perejil.
5. Mezclamos bien y dejamos que repose unos minutos antes de servirla.

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* Cocer algo levemente sin dejar que se ablande.

**Capsicum pubescens un aji picante algo más pequeño que un pimiento de aspecto parecido. Después del descubrimiento de América todas estas especies, principalmente Capsicum annuum, han sido llevadas a distintas regiones del mundo y rápidamente han pasado a ser la principal "especia" o condimento de comidas típicas de muchos países, por lo que su cultivo, aunque generalmente reducido en superficie, se encuentra ampliamente extendido, siendo Perú, China, Estados Unidos y México los principales productores a nivel mundial.

Infusión de ortiga

Estos días, debe ser por mis mil y una alergias (y el asma) estoy especialmente cansada y un buen amigo me ha recomendado tomar infusión de ortiga. Les sorprenderá por su agradable sabor y por sus múltiples propiedades. También a los niños les agrada, yo la tomo junto a mi nieto de tres años y le gusta tanto como la manzanilla, que es su infusión favorita.

Nutricionalmente es de gran importancia por su riqueza en sales minerales y vitaminas que benefician a todas las personas de cualquier edad. Muy recomendable para madres que estan dado el pecho. Las ortigas contienen vitamina A y C, hierro, ácido salicílico y proteínas.

Para hacer la infusión ...

Debes utilizar solamente las hojas de la planta para elaborarla, un vaso lleno de hojas hervidas en un litro de agua durante 15 minutos bastará para que obtengas una saludable infusión, puedes añadir un poco de azúcar o miel para que resulte más apetecible. Aunque de la ortiga se aprovecha todo, las flores, las semillas o las raíces, las hojas son las más adecuadas para la infusión.

La especie ideal para realizar infusiones es la llamada ortiga mayor (Urtica Dioica), esta infusión se considera un buen remedio antialérgico, está indicada para los que sufren asma, fiebre del heno, picaduras de insectos, etc. Incluso antiguamente se utilizaba para tratar la artrosis o el reuma entre otras dolencias. La infusión de ortiga se utiliza como tónico depurativo.

Propiedades

Analgésica
Antialergica
Antianémica
Antigotosa
Antihistamínica
Antiinflamatoria
Antirreumática
Astringente
Colagoga
Depurativa
Diurética
Galactogena
Hemostática
Hipoglucemiante
Rem Uricosúrico

Un poco de Historia

La ortiga es una especie cuyas hojas eran ya citadas en los tratados medievales como remedio en los estados asociados a un déficit en la diuresis. Sin embargo, desde hace veinte años sus partes subterráneas (raíces y rizomas) son objeto de interés en el tratamiento de la hiperplasia benigna de próstata (HBP), tal y como han puesto de manifiesto los numerosos trabajos de investigación realizados sobre ellas. Dichas investigaciones han permitido acceder al conocimiento de sus más importantes principios activos y a su actuación sobre algunos de los factores implicados en la aparición de la HBP. Por otra parte, los más recientes ensayos clínicos realizados con extractos normalizados de ortiga indican un efecto positivo sobre los síntomas urinarios asociados a la HBP. A ello se añade la gran tolerancia hacia los preparados elaborados con las partes subterráneas, ya que en ensayos a seis meses sólo un 0,7 por ciento de los pacientes mostró efectos secundarios, de escasa gravedad en todos los casos.

Requesón casero

El requesón, llamado en algunos países de Sudamérica ricota1 (del italiano ricotta, y éste del latín recocta, ‘recocida’), es un producto lácteo similar al queso, obtenido de un segundo procesamiento del suero lácteo producido como derivado en la elaboración de quesos de pasta blanda. De color blanco, sabor suave y textura blanda y granulosa, es un elemento crucial en la cocina italiana, empleándose para postres y platos salados por igual; es uno de los rellenos tradicionales para la pasta.

A diferencia del queso, es un producto rápidamente perecedero. El sabor y el valor nutricional dependen en gran medida de la leche empleada; en Italia está extendida la producción de ricota vacuna, ovina, caprina y aun de búfala. La de leche de oveja es la más rica en grasas, alcanzando el 24%, mientras que las de origen bóvido no superan el 8%.

Y ahora, manos a la obra...

necesitamos:
Para hacer 200gr de requesón
1/2 Lt de leche
100 gr de nata
2 cucharadas de vinagre de sidra
1 pizca de sal
termómetro de cocina
gasas de algodón

Y tenemos que ...

Calentar la leche junto con la nata y una pizca de sal. Calentamos hasta alcanzar los 80º (si no tenemos termómetro, retiraremos la leche cuando empiece a humear, sin dejar que hierva) Añadimos las cucharadas de vinagre y al remover veremos como empiezan a hacerse pequeños grumos. Dejamos cocer 1 minuto.

Retiramos la mezcla del fuego y la cubrimos con un paño. La dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Sobre un bol, ponemos un colador forrado con las gasas y colamos la leche. Los grumos que quedan en el colador son nuestro requesón y el líquido que suelta es el suero, que no deberíais tirar pues nos sirven para hacer bizcochos, panes... Se puede congelar para usarlo cuando se necesite.

Una vez que se ha enfriado lo podemos meter en el frigorífico para que el proceso sea más rápido y seguirá soltando líquido. Lo que queda en la gasa es nuestro requesón.

Biel Baum, arte en la cocina (VI)

Biel, desde su programa "Arte en la cocina" nos enseña a preparar unos apetitosos tallarines con tomate.

Pan de hamburguesas

Lo prometido es deuda y aquí esta la receta de pan de hamburguesas para acompañar las mini-hamburguesas de Pedro.

No va a quedar tan blando como el que nos venden en los comercios, pero tampoco es un pan duro con corteza como el que solemos hacer en casa.

Ingredientes para 12 mini-hamburguesas:

250 gr de harina de media fuerza,
5 gr de sal,
125 ml de agua,
15 gr de levadura prensada,
7 gr de azúcar,
5 gr de leche en polvo
 25 gr de mantequilla.
Para decorar semillas de sésamo.

Elaboración:

Amasamos a mano todos los ingredientes juntos hasta obtener una masa homogénea y ligeramente elástica.

Nada más terminar de amasar dividimos la masa en las porciones que queramos y le damos forma redonda primero y después la forma que queramos. Esta masa no debe reposar.

Con un pincel mojamos con agua la arte superior y colocamos las semillas de sésamo.

Ahora si, dejamos reposar la masa unos 5 minutos y lo horneamos a 180 ºC hasta que empiece a estar ligeramente dorado o bien el punto que queráis siempre que esté cocido.

NOTA: esta receta sirve también para el pan de los perritos calientes, pero debemos dejar reposar la masa 20 minutos.